香菇卤肉饭，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要香菇卤肉饭给你能量，怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法，1.五花肉洗净、切丝；香菇泡软切丝，备用。2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色，取出备用。3.重新加热作法2的锅子，放入作法1的香菇丝炒香，再放入五花肉丝炒至肉色变白，续加入所有调味料炒香后熄火。
1香菇素肉饭
1.香菇洗净、泡软，切小丁备用。
2.素肉丝加热水泡软，泡软后捞起、沥干，切小丁；咸冬瓜切碎，备用。
3.热锅，倒入80㏄的油，爆香姜末，再加入作法1的香菇丁炒香，续放入作法2的素肉丁拌炒，接着加入咸冬瓜碎、所有调味料与700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约30分钟至入味即可。
2香菇肉燥
1.香菇洗净泡软沥干水分，切小丁备用。
2.热锅，放入2大匙烧热，加入红葱末以小火爆香，再加入作法1的香菇丁炒香，放入绞肉炒散至颜色变白。
3.续加入调味料拌炒均匀，倒入高汤煮至入味且汤汁略收干。
3香菇猪肉饺
1、猪肉剁碎，香菇、芹菜和胡萝卜都切碎。
2、将步骤1的材料加入盐、鸡精调味料，搅拌均匀。
3、接下来包饺子。
4、锅里加适量水，烧开，放入饺子，煮熟就好，非常美味。
4素香菇卤肉
1.素肉先用水泡软，再将水分挤干，切细末备用。
2.香菇、香菜分别洗净切碎；酱瓜切成碎末备用。
3.热油锅，放入香菇碎以中火炒香，再将素肉末放入锅中炒香，再加入酱瓜、五香粉、素蚝油、冰糖、水，转大火煮开。
4.作法3煮滚的材料倒入砂锅，以小火慢卤30分钟即可。起锅时撒上香菜，即为素香菇卤肉汁，淋在白饭上就是一道素香菇卤肉饭了。
5香菇卤肉汁
1.香菇、葱洗净切碎备用。
2.热锅，倒入约100㏄的沙拉油，以小火爆香作法1香菇碎和葱碎，加入猪绞肉转至中火拌炒至猪绞肉表面变白散开，加入蚝油略炒香后加入其余调味料拌匀。
3.待作法3汤汁煮至滚沸，加入红葱酥和蒜头酥，转至小火炖煮约10分钟即可。
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