食材
主料
钉螺
750g
辅料
青椒
1个
红椒
1个
蒜蓉
10g
姜丝
10g
生抽
适量
盐
适量
大葱
1根
步骤
1.钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；
2.用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
3.锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
4.起油锅，爆香姜丝蒜蓉；
5.倒入钉螺，加入盐，翻炒；
6.中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；
7.炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。
小贴士
1、贝壳类海产品一定要清洗得干干净净才可以食用。
2、一定要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉。
爆炒钉螺怎么做好吃
1. 鲜活螺下一匙盐翻动洗干净
2. 洗干净控水备用，选后面敲开漏黄的比较好
3. 姜切细葱花蒜切细
4. 热锅下花生油在下姜蒜炒出香味
5. 倒入螺不停的翻炒
6. 下料酒盐白糖生抽翻炒
7. 下小半碗水烧两分钟下鸡精即可
8. 装盘撒葱花
香辣爆炒钉螺
space
香辣惹味，一道充满海洋气质的家常菜。底部开始一吮入魂，吸入香浓鲜甜的螺汁，再从顶部吮出螺肉，香辣弹牙欲罢不能。海螺实在是鲜！
用料
钉螺 2.5斤
姜片 3片
葱 2颗
姜粒 适量
蒜头 5瓣
小洋葱 3个
红辣椒 1条
小米椒 1条
干辣椒 适量
红油豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
糖 少许
盐 少许
料酒 适量
香辣爆炒钉螺的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
钉螺洗干净，让商家帮忙剪开钉螺底部。 姜葱蒜切好备用。
步骤 2
space
水开后倒入钉螺，放入姜片，加一点料酒去腥，煮3分钟。
步骤 3
space
捞起备用。
步骤 4
space
油锅倒入姜蒜小米椒和干辣椒，爆香。
步骤 5
space
倒入一勺红油豆瓣酱，炒出红油。
步骤 6
space
倒入钉螺，继续大火翻炒约2分钟。
步骤 7
space
调味，加入一勺蚝油，少许盐和糖，倒入适量料酒，翻炒均匀。
步骤 8
space
加上约浸过半钉螺的清水。
步骤 9
space
加入小洋葱和红辣椒，水开后上盖，中小火焖3分钟。
步骤 10
space
倒入葱段，少许芡汁，大火翻炒至收汁。
步骤 11
space
上碟，香辣爆炒钉螺。海螺实在太鲜美了。
