用料 ?
紫菜 适量
虾皮粉 适量
山药 1根
玉米淀粉 适量
山药脆片的做法 ?
准备食材：紫菜虾皮粉适量，山药1根，玉米淀粉适量。
PS：这次可以选择稍微粗一些的山药来做，成品会更好哦！这里用到的紫菜虾皮粉是我之前制作的哟，点击这里可以查看做法。
将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。
将山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片。
PS：因为山药片需要切得薄一点，烤出来才好吃，所以在刮山药片的时候，我也是试了好多方法。一种是从侧面刮一长片下来，另一种方法就是像我动图里面这样，只刮个横截面下来。总体感觉还是这种方法比较简便一些，并且可以控制把山药片刮得尽量薄一点。
具体的操作方法，可以像我这样用手拿着没有去皮的下半部分山药，用刮皮刀像图上这样，按照圆形的横截面一片片地刮下来，一定要注意不要刮到手了哈！
这就是刮好的山药片。
将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。
PS：有没有发现有的时候制作山药，山药很容易变黑，这多半是因为氧化造成的。我把山药片切好之后直接放入水淀粉中，可以起到防止山药片氧化的作用哦。
把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍候烤的时候会更容易烤熟哈。
PS：这样焯一下，烤好的山药片不会很硬，口感更好。
将焯好的山药片放入清水中镇一下。
烤盘上铺上烘焙纸，依次把山药片摆好。
PS：山药片最好用厨房纸吸一吸水分，烤的时候更容易烤得脆。
先将山药片放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤制5分钟。
PS：一定要等烤箱预热好了之后，再把山药放进去哈，先让烤箱慢慢山药片上的水分烘干。
把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许植物油。
PS：这样刷上薄薄的一层植物油能够起到防粘的作用，还能让山药片更香。
这个时候能发现山药片上已经变得干干的，微微有些硬的状态。
将山药片慢慢翻面。
继续将山药放入烤箱，上下火150度，烤制5分钟，直到山药片烤脆即可出炉啦。
PS：因为每个人烤箱的脾气都不一样，环境温度也都不同，所以第二次烤制，一定要按照自己的实际情况来调整烤制的温度和时间，确保低温慢烤，让山药片熟透才行哦！
另外如果觉得山药片不酥脆，一个原因可能是山药片不够薄，或者是没有烤透，可以继续多烤一会哈！
最后在烤好的山药片上撒上紫菜虾皮粉调味。
要是宝宝想偷吃你的薯片，你就可以把这个小零食拿出来啦，没想到吧，做出来的口感像薯片一样美味。
小贴士
山药片一定要切的很薄才能做出薄脆的感觉来，做好的山药片比较适合咀嚼能力比较好的宝宝。处理山药的时候一定要保护好自己，可以把手用醋泡一会，再带上手套，如果沾到山药的黏液的话，就不怕痒痒的了！
山药蛋的10种家常吃法
一、清炒山药木耳：1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。2、山药切片，没入水中。3、葱切成葱花。4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。二、醋溜山药；三、蒸铁棍山药；四、小米山药粥；五、红豆蒸山药。
