肯德基鸡块的好吃做法
想吃上块,何必这么麻烦跑到肯德基去吃,自己在家动手就能做上块,自己做的吃起来味道也更加的美味,吃起来更香。下面是我整理的肯德基鸡块的好吃做法,希望对你有所帮助!
食材主料
鸡胸肉1大块
方法/步骤
一大块鸡胸肉洗干净,沥干水分。
把沥干水分的鸡胸肉剁成肉泥,放入一个大碗里。
加入一勺料酒,一勺盐和少量的`胡椒粉。
把加入的调料搅拌均匀。把鸡肉泥用手捏成小的圆块。
平底锅倒入油烧热,烧到7成热,放入捏好的鸡块肉炸。
炸到一面金**就可以翻面炸另一面了。
等鸡块完全炸熟了就可以夹起装盘,在上块上倒入自己喜欢的酱汁,通常是番茄酱,吃起来味道棒棒哒。
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肯德基的鸡块是怎么做的?
一、炸薯条做法很简单,方法是:
1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金**,就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。
香酥炸鸡:
一)腌制过程:
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
新奥尔良鸡翅
制作原料:
鸡翅中若干,烧烤汁适量,番茄酱适量,蜂蜜适量
制作流程:
1,翅中洗净,过开水。
2,用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3,将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。
4,将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。
5,然后烤至两面金黄即可。
需要提前准备好的材料包括:鸡腿 2个、淀粉 适量、面粉 适量、盐 1勺、黑胡椒 1勺、酱油 3勺、蒜蓉 适量、鸡蛋液 适量。
1、第一步把准备好的鸡腿去骨,切块小块。
2、切成小块后加入黑胡椒,盐,酱油,蒜蓉,抓匀,腌制20到30分钟。
3、将腌制好的鸡块沾满淀粉和面粉,放一旁备用。
4、锅内放油加热,放入鸡块,炸至金黄。
5、炸金黄后捞出控油,这样就已经做好了。