1. 炸鸡块：将鸡肉切成块状或条状，用面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等调料裹上，然后炸至金黄色。
2. 酱烤鸡块：将鸡肉块状或条状及调料拌匀，放入烤箱中烤至金黄色并用酱汁调味。
3. 红烧鸡块：将鸡肉块状或条状及调料拌匀，加入水或鸡高汤中慢炖，待汁水浓稠后起锅。
4. 烤串鸡块：将鸡肉块串在烤肉棒上慢烤，以自制的香辣酱或孜然粉为调味。
总的来说，鸡块的做法并不固定，取决于个人口味与材料选择，以上只是一些常见的做法，希望对您有所启示。
首先，选择新鲜、无激素，肉质细腻的鸡胸肉或鸡腿肉作为主料。将鸡肉切成大小均匀的小块，这样煎炸时能够受热均匀，口感也更好。
2. 香辣酱的制作
香辣酱是肯德基鸡块的重要配料之一，它的制作非常简单。需要准备的材料有：酱油、生抽、老抽、花椒面、孜然粉、辣椒粉、白糖、料酒、姜蒜末、香醋。
将所有材料混合打成泥状，然后过滤掉渣，最后加入少许水搅拌均匀即可。
3. 鸡块的腌制
鸡肉块要先用盐和黑胡椒粉腌制一段时间，这样能够提高鸡肉的口感。另外，可以加入一些料酒、生姜和葱段，增加香气。
4. 粉浆的制作
粉浆是肯德基鸡块的关键之一。制作粉浆需要的材料包括：面粉、淀粉、玉米粉、小苏打、泡打粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面包糠等。
把面粉、淀粉、玉米粉、小苏打、泡打粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉和孜然粉混合在一起，称为“混合粉”。然后在另一个碗里加入混合粉和面包糠，称为“粉浆”。
5. 鸡块的裹粉
将鸡肉块逐一沾上混合粉，然后在粉浆里裹满均匀的面粉和面包屑，这样做可以让鸡肉表面更加酥脆，口感更佳。
6. 鸡块的煎炸
将裹好粉的鸡肉放入油锅中煎炸。锅内的油温要控制在170-180度之间，这样可以让鸡肉外酥里嫩、口感更佳。待鸡块变成金黄色时，捞出沥干油份。
7. 香辣鸡块的制作方法
将煎炸好的鸡块放入盘中，倒入事先调好的香辣酱，充分搅拌均匀即可。食用时，可以撒上少许芝麻和葱花作为装饰。
8. 咔啦鸡块的制作方法
咔啦鸡块是一种辣味十足的肯德基鸡块，制作方法跟香辣鸡块类似，只需要在最后撒上少量的辣椒面即可。
9. 糖醋鸡块的制作方法
糖醋鸡块是一种口感甜酸的肯德基鸡块。制作糖醋酱需要的材料有：番茄酱、白糖、醋、盐、水、淀粉和葱末。
将番茄酱、白糖、醋、盐和一定量的水混合在一起，搅拌均匀。然后把淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入之前混合好的酱料中，继续煮开，至汁液变稠即可。
将煎炸好的鸡肉放入另一个锅中，倒入刚才做好的糖醋酱，搅拌均匀，等到汁液完全覆盖在鸡肉上时，撒上葱末即可。
10. 黄金鸡块的制作方法
黄金鸡块是一种香脆可口的肯德基鸡块，主要是因为面粉和面包屑的比例和煎炸时间的掌控。
需要的材料有：鸡肉块、面粉、面包屑、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑胡椒粉、小苏打等。
将淀粉、面粉、面包屑、盐、五香粉、黑胡椒粉、小苏打混合在一起，做成粉浆备用。然后将鸡蛋打散倒入另一个容器中备用。
将鸡肉块沾上鸡蛋液，再裹上做好的粉浆。最后放入预热好的油锅中煎炸，煎至金黄色即可。
11. 无骨鸡块的制作方法
无骨鸡块是一种去骨后的肯德基鸡块，相比其他鸡块更加方便食用。制作无骨鸡块需要的材料有：鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、面包屑。
将鸡胸肉切成较大的块状，然后用刀切一条条。将这些鸡肉块进行腌制，最后用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉和面包屑来裹粉。
最后放入油锅中煎炸，煎至金黄色即可。
12. 总结
以上就是肯德基鸡块的制作方法大全。无论是香辣鸡块、咔啦鸡块、糖醋鸡块还是黄金鸡块，只要掌握好每一步操作，就能够轻松制作出色的肯德基鸡块。
