用料 ?
高筋面粉 280克
砂糖 50克
水 40克根据面粉的吸水量而定
鸡蛋 1个
盐 适量
奶粉 18克
酵母 5克
黄油 30克
胡萝卜 1根
胡萝卜吐司面包的做法 ?
将胡萝卜用料理机打成泥，我偷懒用刨子刨成胡萝卜丝
除黄油外，将所有材料放进厨师机里揉成团加黄油继续揉至出膜。
揉好的面团拉开可以有这样的手套薄膜。
将揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜放入38度的醒发箱里醒发。
面团发至2倍大时即可取出，手指沾上面粉在中间扎一洞，没有塌陷说明面团己经发好了。
将面团取出轻拍面团排气，分3等份。
用擀面杖擀牛舌状卷起，面团和模具一样宽度，卷好并摆入模具里。
卷好的面团放入醒发箱里第二次醒发，醒发箱里放入一碗热水。
发酵至9分满时取出放入烤箱，150度烤40分钟，中途盖上锡纸防止顶部颜色过深。
烤好后等温凉脱膜。
胡萝卜牛奶面包的做法步骤图，怎么做好吃
食材明细
高筋面粉400克
盐2克
纯牛奶180克
鸡蛋一个
白糖50克
耐高糖酵母粉3克
玉米油35克
奥利奥饼干适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
小兔子拔萝卜面包的做法步骤
1
配料称好备用。
2
面包机桶里打入一个鸡蛋。
3
倒入牛奶，盐，白糖（按先液体后粉类的顺序放入）
4
倒入高筋面粉。
5
中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）开始和面。
6
面和程序结束后，拉出厚膜即可。
7
然后去掉搅拌棒，手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑，开始进行发酵。（用手团几下这样发好的面团表面会很光滑规整）
8
面团发酵至2倍大。
9
手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了)
10
把面团平均分成4个小剂子，余下50克面团做胡萝卜和小兔子。
11
把小剂子排气团成光滑的小面团后搓长条，用擀面杖擀成长条状，一边压薄，卷起来。
12
卷好后接口沾好向下放，长度要和烤盘一致。
13
依次做好4个，放入烤盘里。
14
盖上保鲜膜温暖处发酵1.5——2倍大。
15
锡纸卷成椭圆形的小棒。
16
余下的面团搓细长条。
17
接口压在里面，从顶端向下卷起来。
18
根据需要多做几个，小胡萝卜就做好了。
19
面团发酵好后，随意插上小胡萝卜。
20
剩余的面团团成小圆球，做小兔子的头部。搓细长条呈“W”摆放做耳朵。
21
再团稍微大点的圆球做小兔子的身体，两个小圆球做小脚，两个细长条做胳膊，组合粘贴好。全部均匀的刷上鸡蛋液（分量外）
22
烤箱预热：上180度，下170度，放中下层，烤18分钟。最后几分钟观察颜色，及时加盖锡纸，避免烤过。
23
面包晾凉后拧出锡纸棒，插上绿叶做点缀，融化的巧克力画上小兔子的眼睛嘴巴，奥利奥饼干碎做泥土。
小窍门
1：参考量：CuisinAid酷新怡28CM长方深烤盘一份量。各家烤箱温度有所差异，请适当调整。
2：不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分，视面团状态适当增减。
3：根据天气情况，如面团发酵不够，可延长30——40分钟。冬天就放烤箱开发酵档帮助发酵。
4：白糖的用量可随个人喜好添加。
5：最后几分钟要勤观察面包的颜色，上色后要及时加盖锡纸，避免上色过度。
主料
高筋面粉300克
胡萝卜80克
辅料
低筋面粉
20g
白糖
49克
鸡蛋清
51克
食盐
4克
黄油
20克
酵母粉
4克
奶油
85克
牛奶
85克
胡萝卜奶油面包的做法
1.
中种面团材料：高筋面粉300克、牛奶85克、奶油85克、白糖9克、黄油10克、鸡蛋白21克、酵母粉2克
主面团：低筋面粉20克、白糖40克、鸡蛋白30克、食盐4克、黄油10克、酵母粉2克、胡萝卜80克
中种面团中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中（黄油除外），启动面包机和面程序，待面包机和面结束后，加入黄油，继续启动和面程序，揉好的面包，装盆中盖上保鲜膜放冰箱中冰藏20小时以上（我冷藏了48小时以上）
2.
将主面粉中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中，然后将冷藏好的中种面团撕成小块也放入面包桶中
3.
面包机接通电源，选择法式面包、重量为中、烧色为浅、自动加入果料
4.
将胡萝卜末放入果料盒中
5.
一切准备就序，启动面包机，等面包机结束工作后，关掉电源取出面包，放凉后切片
烹饪技巧
中种冷藏的时候可以自己灵活调整。
