大闸蟹素有“蟹中之王”的美称，橘红色的蟹黄，白玉般的蟹膏，让人想想都垂涎欲滴。所谓“九月圆脐十月尖”，其中的圆脐指的是雌性大闸蟹，而尖脐指的则是雄性大闸蟹，这句话的意思就是，九月的时候，要吃雌蟹，而十月的时候，要吃雄蟹。
那么大闸蟹怎么烹饪比较好吃呢？其实我认为，对于本身鲜美的食物，无论是哪种烹饪方式，都是最好吃的，这是我吃过的比较常见的两种做法。
1.清蒸大闸蟹。
这是最常见也是最经典的做法，不使用任何调料和香料，最大限度保留了大闸蟹本来的鲜能多汁。将大闸蟹用清水洗干净，可以用牙shua进行辅助清洗。为了防止大闸蟹在蒸的过程中乱动，碰掉蟹脚，可以用绳子将大闸蟹五花大绑。蒸的时候要将大闸蟹肚子朝上，这样在蒸煮的过程中，产生的汁水会流到蟹壳中，不会浪费。
2.香辣大闸蟹。
这道菜比较适合喜欢川菜，或者重口味的吃货们，花椒的麻，红辣椒的辣，再配上老干妈的香，让这道菜成为饭桌上的一道亮点。将大闸蟹用清水洗干净，可以用牙shua进行辅助清洗，然后用高浓度白酒把大闸蟹弄醉，然后打开蟹壳去除鳃、肺、肠等，再把大闸蟹一劈为二，用热油爆香花椒、红辣椒、葱姜蒜，在放入大闸蟹翻炒至变色，倒入热水，再加少许老干妈，冰糖，焖煮5分钟即可。
可以用保鲜盒或保鲜袋密封装好放入冰箱保存，冷藏室或冷冻室都可以，注意不要和生的肉类或鱼类放在一起，如果是放在冷藏室保存，最好在第二天中午前食用，且要彻底加热食用，以免导致食用后身体出现不适。如果想了解更多与?煮熟的螃蟹剩了怎么办?相关的内容，可以继续往下阅读。
煮熟的螃蟹吃不完怎么处理
1、如果将煮熟的螃蟹放在冷藏室内保存，保存时间建议控制在1~2天左右，如果放置时间过长，可能会出现变质、有异味等情况。
2、如果将煮熟的螃蟹保存在冰箱冷冻室内，时间最好在3~5天，虽然冷冻室内温度较低，螃蟹没有那么容易变质，但是保存时间长了螃蟹的口感会发生变化。
3、如果要加热在冰箱保存过的螃蟹，最好是用什么方式煮熟就用什么方式加热，比如蒸熟的螃蟹再用蒸的方式加热，炒螃蟹就用炒的方式加热。
4、如果室内温度只有几度，也可以将煮熟的螃蟹用保鲜膜包裹好放在常温下，注意不要裸露放置在室内，以免被虫子叮咬。
做好的螃蟹怎么保存
密封装好放入冰箱保存即可。螃蟹最好是现做现吃，煮熟后最好在4个小时内吃完，否则不仅其口感会发生变化，还可能会被细菌污染。
