清蒸大闸蟹是我国江南地区的特色名菜，此菜以螃蟹为主食材，采用清蒸的烹饪工艺制作而成。该菜品保持了螃蟹的原型、原味，营养丰富、蟹肉鲜美，受到广大食客的好评。下面就给大家讲述清蒸大闸蟹的具体做法。
1清理螃蟹
先把大闸蟹泡在水中等十多分钟后再对其进行清理，可利用牙刷清理干净。
2锅中加水
锅中倒适量水，放入切好的葱段以及姜片，用大火烧开。
3放好笼屉
锅中放入笼屉，将大闸蟹放到盘子中，再在盘子上面放几片生姜。
4盖好锅盖
盖好锅盖子，等上汽后再后大火蒸十分钟就可以了。
5准备调料
在蒸大闸蟹的过程中，可以准备一下调料，蘸酱比较好吃，将生姜切沫、加入生抽、醋调味汁。
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