用料 ?
牛奶 460克
砂糖 90克
蛋黄 4个
鸡蛋 2个
香草精 适量
电饭锅布丁的做法 ?
全蛋与蛋黄打散。
牛奶和砂糖,煮至50度左右(糖全部融化)。离火,放入香草精拌匀。
热牛奶分次加入蛋液。
过滤。
分装入碗
表面封锡纸。
入蒸炉蒸15-17分钟。
完工。
牛奶布丁家常做法
材料
燕麦片60公克,鲜奶500公克,全蛋4个,细砂糖100公克,葡萄干适量
做法
1.先取1/2的鲜奶煮沸,冲入燕麦片中拌匀备用。
2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再加入全蛋和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入作法1泡好的燕麦片搅拌均匀。
3.将作法2的布丁液倒入杯中(几分满?),盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。