材料:猕猴桃500g,白糖400 g,纯净水3L。工具:十度良品酵素机,刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶。
1、提前一小时接通酵素机机体的电源,提前启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸,会感受到有风)
2、溶糖,用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水的酵素桶,溶解待用。
3、激活菌粉,在量杯中加入小量温水,再倒进1.5g酵素菌粉,搅拌让其溶解。
4、猕猴桃去皮,切片,称500g,待用。
5、把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中,最后倒入激活了的菌粉,进行搅拌。
6、把桶盖盖好,放进已灭菌机体中,功能选择鲜酿酵素,然后按开始(放进机体前,如室内温度超过30度,请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水)
7、发酵12小时,表面没什么泡泡。
8、发酵24小时,表面开始产生少量泡泡,闻起来也有猕猴桃的香味。
9、发酵32小时,表面产生大量泡泡,食材开始变软。
10、发酵46小时,有点洒酿味,只有甜味,没有酸味。
11、发酵55小时,有酒酿味,一点酸味,但甜味较浓。
12、发酵69小时,表面气泡不多,酸大于甜,有酒酿味,可以起桶了。
13、分装装瓶,放冰箱。完成。
猕猴桃,这个也是水果中的一种了,那是真的好吃美味的,而且吃法也是有很多的,那么猕猴桃果酱怎么吃?可以保存多久:
猕猴桃果酱怎么吃:
1、猕猴桃果酱的吃法:可以涂抹到面包上直接食用,也可以淋在蛋糕上,用来做饼干更是美味,让我们的日常饮食都变得丰富多彩起来。猕猴桃果酱,食用方法与大多数果酱相同,可以直接用勺子勺出来吃。
2、也可以冲水吃,还可以添加到牛奶、咖啡等饮品中,这样不仅能够增添饮品的口感,还能起到健脾开胃的作用。猕猴桃果酱添加到粥中,还可以作为辅食给宝宝食用,让宝宝也尝尝鲜,并吸收更多的营养。猕猴桃同大多数水果一样,可以做成果酱。猕猴桃果酱的营养很丰富的。
猕猴桃果酱能保存多久:
1、我们都知道成熟的猕猴桃是不易久存的,必须马上吃掉,猕猴桃果酱虽然没有防腐剂,但是因为在做的过程中添加了白糖,有充当防腐剂的作用,20度环境下可以保存1-2个月。为了保证保存的时间和果酱的品质,在制作猕猴桃果酱时要注意充分熬煮,长时间熬煮才能将其味道给煮出来,且起到杀菌的作用。还要注意使用不锈钢锅熬煮。
2、自制的猕猴桃果酱,放入的白糖越多,它能够存放的时间也就越长,不过放多了会影响到果酱的口感,所以一般是放水果量的1/2-1/3。而在果酱做好之后,要趁热装入干净的密封罐中,然后静置冷却,再放入冰箱中冷藏保存。这时候我们要注意挑选能够密封的、玻璃材质的容器。避免容器受到侵蚀而产生有害物质。味道比猕猴桃会更受人欢迎一些,且食用方法更是多中多样。