糖醋排骨是大多数人都比较喜爱的一道菜 ，正宗的糖醋排骨的制作方法有哪些呢 ?
美食是每个人都喜爱的 ，如果是用肉制作成的美食 ，那么就有更多的人喜爱了 。猪肉是大多数人都喜爱的食物，猪肉的部位也有很多 ，今天我们就来讲它其中的一个部位 ，排骨。然而猪肉的排骨也有很多种做法 ，有的人可能会直接用来炖汤喝 ，但是有的人就比较会了 ，他们会将排骨制作成糖醋排骨 ，这样不仅美味有营养 ，看起来还很养眼。糖醋排骨的做法也有很多 ，那么接下来我们来讲一讲其中一种的糖醋排骨的做法吧！
如果您掌握了一下糖醋排骨的做法 ，那你可以自己在家中尝试着去做一做哦 ，这样不用下馆子，也能吃到好吃的糖醋排骨了 。
以下就教你如何做到色泽红亮?，酸甜适口，并且在此基础上也没有腥味呢？
接下来的几个步骤是非常重要的 ！将切好的排骨冷水下锅焯水 ，再加入料酒 ，开后撇掉浮沫，焯水两分钟 ，高出，再用清水把排骨洗一下，之后沥干水分备用 。我弄放适量的油 ，再加入葱段，姜片，八角 花椒 ，再放入一平勺的冰糖，炒至冰糖融化 ，炒至微**就可以下入排骨，记住不是炒糖色！翻炒均匀后，再放入生抽和米醋 。加入开水，没过排骨 。之后再放入老抽，调节颜色 ，再放入1/3的盐 。盖上锅盖，转小火 ，炖50分钟，不用加味精和鸡精增鲜哦！
50分钟到之后打开锅盖进行收汁，将里边的葱姜，花椒，八角捡出。收汁的时候火势不要太大，保持中小火就可以了 。收汁至粘稠，再在锅边烹点醋，这时候就可以关火出锅装盘了 ！这样简单，美味，正宗的糖醋排骨就做好了 ！
糖醋排骨不要太甜可以少放糖。具体步骤如下：
1、选用肋骨尖的猪子排骨。
2、留下的脆骨，稍带瘦肉，用刀子把肋骨尖切开，并且切成四块，大小为1-1.3cm。
3、剁好排骨后，按比例配盐，搅拌均匀，腌制8-12小时，以便让子骨肉发红。
4、将茶油烧开，温度110-120℃宜，将骨坯放进茶油锅内炸，成为金**时再捞出，再把茶油倒出来，把锅洗干净。往锅中放适量的水，放辣椒煮出辣味，加糖、味精。炖出咸糖汁，最后把炸好的排骨倒入锅内拌匀，淋上醋，一分钟可以出锅。
扩展资料：
虽然糖醋排骨味道鲜美，容易消化吸收，但排骨的脂肪含量相对较高。吃的时候，尽量和其他蔬菜和谷物一起吃。不要一味贪多，以免脂肪堆积。
排骨具有滋阴、润燥、益精、养血的作用，适合气血不足、阴虚的人食用。
糖醋排骨-百科
