用料
高筋面粉王后日式吐司粉
280克
鸡蛋
1个(45克～50克）
幼砂糖
45克
盐
2.5克
淡奶
45～48克
牛奶
100克
酵母
4克
黄油
38克
蛋液
适量刷表面用
牛角包的做法
所有用料准备好牛角包的做法
步骤1
液体在粉类在上酵母避开糖牛角包的做法
步骤2
除黄油和盐外，所有材料揉成团，揉到扩展阶段。牛角包的做法
步骤3
扩展阶段就是能扯出厚的锯齿膜，然后加入黄油、盐继续揉，直到完全阶段出结实的手套膜。牛角包的做法
步骤4
结实的手套膜牛角包的做法
步骤5
放入盆中进行基础发酵牛角包的做法
步骤6
发到两倍大，用手指沾粉从顶部戳下去不回缩不塌陷就可以了。牛角包的做法
步骤7
用擀面杖或手轻轻排气，分割成8份面团滚圆，松弛3～5分钟。
牛角包做法：
一、所需材料：高筋面粉适量、鸡蛋一个、酵母适量、白糖适量、牛奶适量、熟芝麻适量、蛋黄液。
二、做法步骤：
1.把所有食材放在一起用牛奶和面，全程不加一滴水。
2.搅成大的面絮。
3.然后用手活成光滑面团放在温暖的地方醒发至二倍大。
4.这是发好的面全是大蜂窝壮使劲多揉一会，揉出手套膜大概在二十年左右。
5.擀成一个椭圆形大面皮。
6.切成倒三角形状。
7.顺着底部往上卷这是卷好的。
8.再次醒发二十分钟。
9.面团变轻，变大就醒发好了。
10.刷上一层蛋液在撒上熟芝麻。
11.醒好的牛角包体积明显变大，烤箱提前预热上下火20分钟即可完成。
