吊炉饼和面技巧

技巧：

1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块；

2、停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水；

3、将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，盖上湿布，饧发1小时即可。