近年来，开封市祥符区西姜寨乡通过扩大优质良种种植面积，调整种植业结构，实施生态畜牧，促进了该乡粮食增产、农业增效、农民增收。
西姜寨乡拥有土地10.2万亩，因土壤肥沃，自然条件优越，很受育种专家们的青睐。西姜寨乡党委、乡政府适时出击，建成了1万多亩优质小麦良种培育基地，对品质达标的优质粮种，以高于普通小麦10%以上的价格敞开收购，仅此一项就可使农民每亩增收300多元。为了让土地产生更高的效益，西姜寨乡还在全乡开展了“一村一品”工程，引导农民进行结构调整，优化种植品种，按照市场需求来安排生产和经营，建成了以李店、史岗、郭厂村为中心的3.5万亩优质大蒜种植基地；以土刘、水流、韩寨村为中心的4.5万亩优质花生、西瓜种植基地；以赵店、咀刘村为中心的2.3万亩红萝卜种植基地。如今，西姜寨乡已基本形成了“一村一品”，具有产业特色的专业村已占到全乡的70%以上。
该乡本着“集约化、规模化”的发展原则，形成饲养专业小区，专业小区内统一配套设施、统一防疫、统一技术指导、统一销售服务。同时，乡政府成立畜牧专业协会，不断扩大良种改良，使畜产品品质有了明显提升。目前，全乡已建成中胜万头养牛场、前常岗标准化养鸡小区、白庄标准化养殖小区，畜牧业收入占全乡农业收入的30%以上。
