主料：韭菜300克
辅料：小米椒适量
调料：盐适量
做法：
1、将韭菜择洗干净，控干水分。
2、小米椒洗净切碎。
3、将沥干水分的韭菜切碎，放入无油无水的盆子中。
4、放入小米椒碎。
5、放入盐。
6、搅拌均匀。
7、放入瓶中保存，也可立即食用。
锡伯族腌韭菜辣椒的正宗做法
食材：新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油
腌制方法：
1、韭菜摘洗干净，一定要晾干水分哦，我是晾了大半天的
2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用
3、韭菜切小段，生姜蒜子切末，辣椒切丝放入干净没有水的盆里
4、放入盐适量
5、放入一勺白糖
6、放入白酒一汤勺
7、充分地拌均匀，最好拌至韭菜变色
8、腌制好的韭菜放入干净的容器里，再淋点儿麻油，我淋得是熟菜油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。
锡伯族腌韭菜辣椒的正宗做法
首先，准备以下食材材料：韭菜花一斤、食盐适量、二荆条辣椒六到十根（红辣椒三五个、青辣椒三五个）、葱花油一小勺。
开始制作：
1、将韭菜花洗净，晾干水。
2、青红辣椒洗干净，控干水。
3、将韭菜花、辣椒一起剁碎加盐，此为初步粉碎。
4、搅拌机研磨功能进一步搅碎。或者石窝手工捣碎也可。
5、将碎后的韭菜花和辣椒装进干净的瓶子里，加点香油能起到防腐剂的作用。也可根据个人喜好添加其他调味料。
6、密封冷藏随时取食。
