一、准备材料：
1.芋头(可根据需要选择芋头的大小）；
2.猪肉、葱、小茴香、姜；
3.油、盐、味精、糖、鸡精；
4.酱油、醋、淀粉。
二、做法：
1.将芋头清洗干净，然后放入锅中煮熟；
2.将猪肉切小末，葱、小茴香、姜切碎；
3.取一个容器，将肉末加入油、盐、味精、糖、鸡精拌匀；
4.取另一个容器，将酱油、醋、淀粉拌匀；
5.把已煮熟的芋头放入大锅，加入肉末和切碎的葱、小茴香、姜，全部一起煮上十分钟；
6.倒入汁汁中，用小火浓稠，再点入盐和精华；
7.淋入芹菜，加酱油、醋、淀粉，再熬煮三分钟，即可上桌享用。
一、准备食材
1. 芋头：约500克；
2. 红辣椒：2~3根；
3. 葱：1根；
4. 蒜：2~3瓣；
5. 盐：1小勺；
6. 湿淀粉：1茶勺；
7. 胡椒粉：1小勺；
8. 鸡精：1小勺；
9. 糖：2小勺；
10. 植物油：适量。
二、做法：
1. 先将芋头去皮洗净，切成薄片待用；
2. 将葱切成葱花，蒜切成蒜蓉；
3. 热锅，放入适量植物油，待油热。
4. 将芋头片放入油锅，开中小火炸，炸熟后取出滤油待用；
5. 再将放少许新鲜的植物油，放入红辣椒，葱花，蒜蓉大火炒香；
6. 将嫩炸好的芋头片放回油锅，关小火慢慢炒；
7. 入盐，湿淀粉，胡椒粉，糖，鸡精继续炒制；
8. 再加入少许新鲜的植物油，快速搅拌均匀；
9. 最后用小火将芋头烧制出红烧的效果即可。
