一、把鸡切块
先用刀把鸡分割为小块，注意特别的部位可以切成大块，基本上要切成小块方便更好地调味。
二、把鸡块放入油锅
然后把鸡块放入油锅中，热锅至八成热放入少量食用油，把鸡块翻炒均匀，至肉变色出油时放入适量的水，中火慢煮至水收干。
三、炸制鸡块
把煮好的鸡块取出，放入炸锅中，加入少量油，小火炸至变金黄。
四、配料
用花椒、葱、姜、蒜、干辣椒碎等配料成料酒蒜蓉，加入炸好的鸡块，小火翻炒均匀即可。
五、最后的点缀
在锅中加入盐、糖、味精，翻炒均匀，最后加入少许香醋、料酒翻 炒均匀即可。
一、黄焖鸡其实是一道源自中华传统料理的特色菜品，它的做法简单易行，香滑嫩滑，常常被用来烹制广式家常菜。
二、将鸡肉切成小块，配以盐和糖调味，再加一些嫩姜一起抓匀，腌制半个小时。
三、将黄豆和萝卜切碎，放入锅中炒香，加入鸡肉，再加入香菜和木耳一起炒，之后加入黄色酱油、米酒调味，再加少量水炒至鸡肉变色。
四、在另一个干净的锅中准备滚开的清水，然后把第三步炒好的鸡肉放入锅中，用大火煮至鸡肉全熟，再小火焖煮至肉汁收粘。
五、最后将火腿片，梨丁丝，笋丁丝以及洋葱和胡萝卜一起放入锅中，再小火把黄焖鸡做熟即可。
