一、准备食材
1、南瓜：一个
2、蛋黄：四个
3、盐：少许
4、刁茴香：少许
5、食用油：少许
二、做法
1、备用食材：将南瓜洗净，去皮，去籽，切片；蛋黄备用
2、将南瓜片放入锅内，加入少许油，盐，刁茴香（或其他调料）一起翻炒
3、分别将四个蛋黄放入小碗中，搅匀，后倒入炒好的南瓜片中翻炒均匀，炒上一色
4、南瓜已炒烂时，可调入少许的酱油，糖，或蒜末等调料来提味
一、主料：
1. 蛋黄：2个；
2. 南瓜：体积约为200 ㏄；
3. 葱花：适量；
二、调味料：
1. 精盐：少许；
2. 料酒：1小勺；
3. 香油：3小勺；
三、步骤：
1. 将南瓜去皮洗净，然后切成小块状；
2. 热锅，倒入适量油，将南瓜炸至发黄；
3. 锅中倒入料酒、香油，再放入炸好的南瓜块；
4. 放入精盐调味，南瓜盖上锅盖，大火//小火煮至南瓜熟软；
5. 热锅倒入适量油，将蛋黄打成蛋液，放入锅中炒至略熟；
6. 将南瓜放入炒好的蛋液里（发出味道之后），小火慢炒；
7. 炒至南瓜和蛋碎都分散开来， 再加入葱花翻炒至蛋黄和南瓜熟；
8. 起锅即可。
