一、准备食材
1、南瓜:一个
2、蛋黄:四个
3、盐:少许
4、刁茴香:少许
5、食用油:少许
二、做法
1、备用食材:将南瓜洗净,去皮,去籽,切片;蛋黄备用
2、将南瓜片放入锅内,加入少许油,盐,刁茴香(或其他调料)一起翻炒
3、分别将四个蛋黄放入小碗中,搅匀,后倒入炒好的南瓜片中翻炒均匀,炒上一色
4、南瓜已炒烂时,可调入少许的酱油,糖,或蒜末等调料来提味
一、主料:
1. 蛋黄:2个;
2. 南瓜:体积约为200 ㏄;
3. 葱花:适量;
二、调味料:
1. 精盐:少许;
2. 料酒:1小勺;
3. 香油:3小勺;
三、步骤:
1. 将南瓜去皮洗净,然后切成小块状;
2. 热锅,倒入适量油,将南瓜炸至发黄;
3. 锅中倒入料酒、香油,再放入炸好的南瓜块;
4. 放入精盐调味,南瓜盖上锅盖,大火//小火煮至南瓜熟软;
5. 热锅倒入适量油,将蛋黄打成蛋液,放入锅中炒至略熟;
6. 将南瓜放入炒好的蛋液里(发出味道之后),小火慢炒;
7. 炒至南瓜和蛋碎都分散开来, 再加入葱花翻炒至蛋黄和南瓜熟;
8. 起锅即可。