柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，故被广东人称之为“柴鱼”！其肉质富有韧性，因而常用于熬粥或熬汤。
【柴鱼花生粥✨】把柴鱼干洗干净，切成小块，然后放入锅中翻炒一下，再和猪肉（猪骨）、花生、米一起煮成粥、[爱慕]味道鲜甜，这可算得上是我们广东名粥！[赞][赞]
而且柴鱼干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，尤其是维生素D及钙元素，是一款老幼皆宜的营养美食！
选购柴鱼干时，记得挑选那些切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的，可以将柴鱼干凑近鼻子闻一闻，若闻起来香气扑鼻、不含一丝腥臭味，代表是优质的。市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼干，其切片细小，带有一股腥臭味，风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。
柴鱼干的保存方法
柴鱼干买回家后，一定要做好存储工作。完整的柴鱼干若能保持干燥，可存储仍不变质；一旦刨开后，完全不添加防腐剂的柴鱼干，就需放进冰箱里冷藏才能保持其鲜美。#广东# #美食#
✨.03.27分享珠海普通人家一日三餐之——周末晚餐
今天吃煎塌沙，姑妈一早去市场买的几条塌沙仔，滑溜溜的塌沙仔刨鳞很费工，去掉内脏煎香了吃是餸酒佳品，直接拿手撕更好味
