作为80后的我，小时候，一到春天，最让人难以忘怀的、不能辜负的就是荠菜，我们河南民权人又叫它“荠荠菜”。
蓬勃生长在野地里的荠菜，会吸引无数的人前去“踏青”，想必现在已经有不少老乡挎着小篮拿着小铲去河南民权县申甘林带寻找荠菜的身影了。
俗话说：“春天荠菜赛灵丹”。别小看这小小的野菜，它的营养价值可是极高的，它不但味道鲜美，而且含有丰富的膳食纤维和维生素以及钙质，而且还有消炎抗菌的作用 ，是名副其实的纯天然健康绿色美味。
今天一大早，我就来到了地里面去寻找我念念已久的“荠荠菜”，经过一番努力，终于挖到了一些，回到家，洗好荠荠菜，开始做美食了。 最常见的吃法就是荠菜饺子，现挖的荠菜清洗干净，把老叶去掉，然后锅里焯水，配上肥瘦相间的五花肉剁成馅，加入调料搅拌均匀，醒好的面擀成皮包成饺子，煮熟趁热吃，一口咬下去，满嘴都是早春的气息。多么令人难忘的味道啊！#荠荠菜最好吃的做法#
今天刚挖的荠荠菜，焯水后凉拌那叫一个美味，那叫一个鲜[赞][赞][赞]今年的第一顿野菜你吃的啥？欢迎来评论区[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
饿不死的瞎家雀儿
甘肃的春天，万物皆可凉拌
这个野菜叫荠荠菜，具体是啥我也不懂，我妈给我的
本来要做无肉的，我妈说野菜没肉不香，放了低脂的鸡胸肉
鸡胸肉搅碎➕蚝油➕五香粉➕生抽老抽➕料酒➕盐➕鸡精➕胡椒面➕豆瓣酱（感觉肉馅➕的调料都一样，按自己家口味放吧）一个方向搅拌上劲
野菜剁碎挤干水份放入搅拌好的肉馅，继续搅拌均匀，咸淡自己调味
因为包不好，所以我准了菜馅，玉米面，水
菜馅弄圆粘玉米面，粘水，继续粘玉米面，几次看自己的需求，我粘了三次（因为懒）
上锅蒸40分钟，真真的薄皮大馅，太好吃了
我本身爱吃野菜更馅大的
馅还可以换成菠菜胡萝卜鸡蛋啥的 ，自己喜欢的就行，最好能团成圆球的
再说一次，太好吃了
