青海地方叫地大菜，也有叫地皮菜的，也有叫地皮的。吃法拌凉菜，包包子，包饺子都好吃的。还可以炒菜。
小吴上农村
农村奇怪野菜，下雨就活，天晴就干，很多人都喜欢吃，100元一斤
路过青海昂思多镇镜内，路边随拍油菜花。油菜全身是宝，油菜台可以当青菜吃，不管是炝炒还是凉拌都很美味。开花的时候可以供观赏，放眼望去，貌似大地披上了一层金黄色地毯，清风拂过，花了随风起舞，清香扑鼻，沁人心脾。通过蜜蜂辛勤劳动，把花粉酿成蜂蜜，又多了一种原生态健康食品。当油菜籽成熟后榨成菜籽油，油品一般呈深黄色或棕色，可用于炒菜食用。菜籽油不仅胆固醇含量低，而且还具有软化血管，延缓衰老等作用。#旅游世界# #一个人的旅游#
【小学生戴防护面罩提前练习炒菜】
5月23日，在青海西宁，有位妈妈的做法值得大家点赞，妈妈有三个孩子，每天让每个孩子自己做一道菜，妈妈说，下学期考察提前让孩子练习，所以孩子还不熟悉，于是戴着面罩练习。不得不说，妈妈还是很聪明的，孩子戴上面罩，以免被油炸。
现在的孩子基本是家务什么都不会，确实应该让孩子学习一些简单的生存方式。#我要上微头条# #西宁头条#
@黑白有毒 猴哥帅，小薇美，锄头开心，加上美丽的雪景，成群的野生动物，青海之旅开启！
用青春去旅行百大人气创作者 优质旅游领域创作者
在荒野河边露营，小微正炒菜突然下冰雹，青海随处可见的野生动物
08:29
这是今天在魔都市中心吃的一碗青海人做的西红柿鸡蛋盖浇面，门头招牌“精品牛肉面”。这碗面和我昨晚做的挂面比起来，唯一优胜的地方在于有拉面的口感，炒菜一般般，甚至都不能叫做稀松平常，西红柿青涩不入味，青菜苦涩，从口感来说有可能洗了一遍，没有浸泡多长时间。这碗面，19元，也就是第一图。第二图，我吃完，纠结要不要加一份光面，第三图，我还在纠结中。第四图，我加了一份面，比原盘还要多，加一份面3块，但没有吃干净。所有的拉面馆对于菜面，几乎只公布另外加浇头的价格，从不公布加一份光面的价格。这是我第二次在这个拉面店加面。三年前，走在这条单行道上遇到一个女的拉着拉杆箱，问我哪里有清真饭馆，我说往前三百米，就是这里。整体上这家拉面，优点是面条拉的还挺有水准，但是炒菜就马马虎虎了。第四幅图，是我昨晚做的挂面。另外有一个问题必须指出来：魔都浦西餐饮不论大小饭店，口味都优于浦东。#九月吃什么# #9月吃什么#
男性做厨师或者长时间烧菜容易不孕不育，生不了孩子？那女人当厨师不行吗？不能说完全不行，但比例来说真的凤毛麟角，女性厨师比例最高的是青海拉面，几乎都是女性在炒菜男性在拉面。单一菜品而言，很多菜是爆炒快炒，女性颠勺整翻连翻确实困难；就饭馆而言，菜量和频率也高，力量和体力确实是个鸿沟。只是厨师是重劳力而且长期接触高温和油烟，没那么多人愿意去，男性都不太愿意去，更别提女性了，敷面膜都来不及。
我认识的几个小店厨师，都是做到40左右，多多少少有问题就不做了。好像长期油烟对肺和呼吸道也不好。油烟真的是很大的问题 ，正常家庭做一次饭厨房各个角落扒的油烟清洁都要命。
南方人炒菜就是舍得放油，把菜做熟后再浇上汤汁或者直接用调料拌着吃，特别喜欢吃辣椒；而北方人则相反，他们更注重色香味俱全，往往会先将蔬菜加工至半熟状态才下锅烹饪，以保持其鲜嫩程度。另外，由于气候条件等各种客观因素影响，南方湿润温暖，适宜植物生长，农作物产量较高，如果家庭收入可观，那么自然也就能买得起肉类补充蛋白质营养啦；而北方干燥寒冷，土地贫瘠，耕地面积狭小，粮食总产量远远赶不上需求量，故而主食以谷物为主，辅助性食品包括牛羊猪鸡鸭鱼虾蟹贝等动物性食材及豆制品等植物性食材，当然，蔬菜瓜果也必不可少。正因为如此，北方人身体强壮，皮肤黝黑粗糙，肌肉结实健硕，男女老幼皆是如此。从某些角度看，倒颇像俄罗斯人。但与俄罗斯人又有明显区别：首先，两国纬度跨越范围极广，绝对零度线却仅限于南北回归线附近（即冬季），且俄罗斯位于欧洲部分，太阳辐射更猛烈，故而居民普遍毛发浓密；而北京处于亚洲部分，受海洋影响，四季分明，降雨稀少，空气干燥，故而北京人皮肤细腻光滑，头发乌黑亮丽。第二，北方人口音带“儿”，含混模糊，给人感觉憨厚朴实，尤其山东河北内蒙古陕西甘肃宁夏青海新疆等省份，更甚。南方人口音清晰洪亮，听起来字正腔圆，富有磁性，虽然声调略微偏向阴柔，但依旧具备豪爽刚毅的独特魅力。第三，南方人爱喝酒，嗜烟草，喜甜食，行事泼辣，热情奔放，举止轻浮，令人望而生畏；而北方人则恰恰相反，他们不善饮酒，吸烟亦属浅尝辄止，性格沉稳，待人亲切随和，彬彬有礼，既没有江浙沪人士的精致婉约，亦缺乏西北汉子的淳朴耿直。
现在做开饭店卖吃的的老板和厨师，因为成本原因，绝大多数不用纯菜籽油溅熟油海椒，基本上都是用调合色拉油做的。
超市菜籽油没有香味，不晓得他们是怎么把菜籽油香味搞掉的，也许是高温出更多油，但小作坊也是高温炒过，搞不懂这些商业化的菜籽油。
纯菜籽油还是非常香，我们四川叫生清油，吃得惯的用生清油和家里发酵几年豆瓣酱，吃耙耙菜，那个感觉，太好了，非常下饭，特别是以邛崃浦江新津大邑这些地方，都非常喜欢这样吃。
我听我舅舅说，他原来在青海当兵，那里也生产菜籽油，但是，没有我们四川的香。
现在，大城市里的各种餐饮店，不管是多么高级的五星级酒店还是私房菜还是连锁店还是名小吃，基本上吃不到纯正土法压榨菜籽油了。
有些特色小店子，可能还保留用土法压榨纯菜籽油溅熟油，特别是乡镇上小饭店，基本上还是用纯土法压榨菜籽油溅熟油。但炒菜或者烧菜，还是色拉油混合油。
所以，我每次去邛崃，都喜欢吃路边小饭馆的凉拌菜，他们当地产的二荆条海椒和黄菜籽油自己去压榨纯菜籽油做的熟油，凉拌菜色香味俱全，红油非常红亮，没添加色素，我老婆老家就是那里，岳母她家里做出来也是那样，麻辣鲜香，基本上少用醋不用醋，会破坏鲜和香的感觉。
有一次去邛崃竹溪湖耍，路边苍蝇馆子点了一盘凉拌猪头带耳朵，饭馆老板用秤秤的，感觉份量非常足，十年前，才十五元钱，麻辣鲜香，味道巴萨得很，特别下饭，我整了两大碗蒸子饭。现在回想起，口水都包不到了哈。
可惜当时没拍照，下次有机会，朋友们可以约一约哈
#西宁头条#晚上炒菜时有人敲门，赶紧去开，是志愿者上门又来登记了。自己填上身份证号码，姓名，手机号码后这些孩子走了。
心里想着这些志愿者也辛苦，突然一股糊味，完了，忘记关火，菜冒烟了[泪奔]。
一会又敲门，是送出入卡的，通知明天早上新一轮核酸检测，地点未定，明天早上通知。
这几天心情忽上忽下，感觉嗓子不对劲，浑身不舒服，总怀疑自己[抓狂]。唉呀，没完没了的疫情，眼看着都得心病了，这种日子什么时候才是头啊！#西宁疫情#
我是出生在青海的南京人，来澳洲以后还是一副中国胃，平时就喜欢做菜，父亲上海人，对吃也很有研究；一般上海菜重浓油赤酱，小的时候父母手把手教我做菜，自己成为妈妈后自然就会烧，只有中国菜能了我思乡的心情。（纪念一下父亲给我的红木餐桌，大老远从中国海运到澳洲，桌面上有贝壳的花纹，我觉得跟我房子的装修风格不一样，就把它卖了，卖了800澳币，把老爷子气的够呛[呲牙]）
