1. 准备材料：猪肝一斤、大葱一条、小葱一条、大蒜三个、油、盐、料酒、鸡精、精盐各适量。
2. 先将猪肝清洗干净，用刀将猪肝切成小块，放入盆中，加入适量料酒和精盐拌匀，腌制半小时。
3. 大葱和小葱切成段，大蒜切成末，锅里加油，烧热后，放入葱段、蒜末爆香后，再放入腌好的猪肝，加盐翻炒均匀，改小火，炒至猪肝断生，最后撒点鸡精，便可出锅享用。
4. 这道菜做法简单，调味简单，而且口感鲜美，是不可多得的佳肴。
一、准备食材：
1.猪肝：选用新鲜猪肝，去除血管及脏屑；
（2）洋葱：洋葱洗净切丁；
（3）香菜：将香菜洗净，采取香菜花段；
（4）其他调料：酱油、糖、郫县豆瓣酱、米醋。
二、做法：
（1）将猪肝洗净，切成多边形小片；
（2）将洋葱和香菜切好后，放入炒锅内；
（3）将切好的猪肝片加入炒锅中，大火翻炒；
（4）炒至猪肝片变得显然，加入酱油、郫县豆瓣酱、米醋；
（5）将糖加入炒锅中，翻炒均匀；
（6）煎至全部食材炒得鲜嫩，即可装盘出餐。
