1. 爆炒猪肝的营养价值：猪肝是一种食物，富含优质营养，例如铁、钙、维生素A、维生素B12，以及维生素E等多种营养元素。特别是维生素A，它可以帮助人体内的新陈代谢，加强免疫力，增强抗病能力，预防近视。维生素E 与维生素A 合作，有助于防止老化，可以帮助身体维持抗氧化能力和青春活力。铁可以帮助血液循环；维生素B12可以加强记忆力、促进神经活动以及有助减少脑部发炎症状，而钙则是骨骼及牙齿的生长以及发育必不可少的元素。
2. 爆炒猪肝的做法：
步骤一：准备食材：猪肝洗净，切成片状。
步骤二：锅里放入油（大火），烧热后放入猪肝，用铲子翻炒数分钟，使之变色，，再加入葱花拌炒，盐、料酒、酱油也可以加入，最后一起翻炒均匀，火力可以调小。
步骤三：几分钟后，炒好的猪肝可以盛出，即可享用。
一、准备材料
1. 猪肝：500克；
2. 葱姜蒜：各10克；
3. 辣椒：3克；
4. 酱油、盐少许；
二、做法
1.将猪肝洗净后切小块备用；
2.大葱切段、姜切片、蒜切碎；
3.把肝片、葱段、姜片和蒜碎放入锅中，加入少量的油，用小火炒至猪肝变色；
4.加入辣椒、盐和酱油，加大火，用勺子翻炒至猪肝变得酥脆，即可出锅。
