1、准备食材：番茄4颗、蛋4颗、葱花、食用油、鸡精2克、盐1茶匙。
2、将蛋磕入碗中，搅匀备用。
3、在一个平底锅里，加入适量食用油，烧热后放入葱花煸炒出香味，再将番茄切成小块，倒入锅内，翻炒片刻后，倒入搅好的鸡蛋中，中火继续翻炒，同时加入鸡精、盐继续翻炒均匀，等待番茄炒蛋凝结，关掉火，上桌。
4、将准备好的材料放入一个大碗里，加入少许清水，用锋利的刀将材料切成滚刀状；
5、将切好的食材放入沸水中，加入半勺食用油，待材料熟透后取出，放入沙拉碗中，上桌可食用。
6、准备一口大平底锅，放入适量食用油，烧热后放入番茄炒，翻炒片刻后加入2勺水，煮至番茄软熟，将番茄切碎；
7、继续在锅中加入少许食用油，放入切碎的葱花煸炒出香味，再将搅拌好的鸡蛋倒入锅内，中火继续翻炒，同时加入鸡精、盐继续翻炒均匀，等待鸡蛋炒至凝结，关掉火，上桌即可。
（一）准备食材
1. 番茄2-3个；
2. 鸡蛋2-3个；
3. 橄榄油1汤勺；
4. 葱末少许；
5. 盐适量；
6. 糖少许；
7. 红椒末少许；
8. 大料少许；
（二）制作步骤
1. 先将番茄削皮去籽，切成小块，洗净备用；
2. 锅中放入橄榄油，油热后放入番茄炒至软烂；
3. 加入葱末，煸出香味；
4. 鸡蛋打入锅中搅匀一下；
5. 煮至蛋糊变致，再加入盐，糖，红椒末，大料搅拌均匀；
6. 煸至蛋糊变稠即可出锅装盘；
（三）调料的添加
1. 番茄炒蛋可以用盐，糖和酱油调味，使食物更加美味；
2. 加入红椒末可以拌入辣味；
3. 大料可以起到去腥的作用，使食材更加鲜美；
（四）注意事项
1. 番茄炒蛋做法比较简单，但要注意搅拌时不要搅碎蛋；
2. 炒到最后可以加入少许料酒、生抽等，以增加特殊的香味；
