一、准备材料：
1. 羊肉：用新鲜纯瘦的羊肉，取适当的肉量，用水洗净，沥汗后切块备用；
2. 香料：红椒、青椒、黄椒、葱、姜、蒜等；
3. 日常调料：盐、香醋、料酒等；
4. 辅料：豆腐、冬笋、木耳等；
二、做法操作：
1. 将切好的羊肉放入容器，加入适量清水，用勺子轻轻搅拌，使其充分沾满清水；
2. 将切好的葱、姜、蒜加入羊肉，放入适量盐、香醋、料酒等调料，拌匀；
3. 烧开沸水，将羊肉放入，煮一分钟后捞出，沥干多余的水分；
4. 熬煮的羊肉里加入红、青、黄椒等香料，加入适量豆腐、冬笋、木耳等辅料，并放入盐、香醋等调料；
5. 最后烧小火，慢慢炖熟羊肉即可。
三、炖好的羊肉切片后，可搭配一些清炒蔬菜，如： 白菜、苋菜、土豆、胡萝卜等，一碗热气腾腾的家常羊肉，入口齿颊留香，口味更是鲜香可口，完全可以替代有些较贵的荤菜，以此来丰富家庭餐桌的食谱。
一，准备材料：
1、1公斤羊肉（新鲜），切成小块；
2、适量的姜片；
3、20克料酒；
4、适量的盐；
5、2勺花椒粉；
6、5克豆瓣酱；
7、适量的葱花。
二，做法：
1、将切好的羊肉放入容器内，加入料酒、姜片、盐，搅拌均匀；
2、将豆瓣酱粒子放入羊肉汁中拌匀；
3、放入少许清水，用花椒粉、葱花、其他佐料调味；
4、大火煮开，然后转小火炖熟口感滑嫩；
5、盛盘时加入葱花装饰，炖羊肉完成。
