一、淘洗黄桃
1. 选择新鲜的成熟的黄桃，用凉水淘洗干净。
2. 将黄桃掰开，去除种子和芯。
二、榨汁
1. 把洗净的黄桃放入榨汁机中，榨出黄桃汁。
2. 把榨好的黄桃汁过滤，尽量滤掉黄桃果肉。
三、制作果胶
1. 把黄桃汁加入等量砂糖，煮至果胶状。
2. 把煮好的果胶过滤，把果肉、果核滤出。
四、装罐
1. 把滤好的果胶放入干净的罐子里，把罐子塞好。
2. 罐子用塑料薄膜铝箔膜贴好，防止水分渗入。
五、热处理
1. 把封好的罐头翻转180度，放入蒸笼里，进行热处理。
2. 根据压力等指标，在规定的时间内蒸煮熟。
六、检验
1. 把制作完的黄桃罐头拿出，检查罐头里的果汁有没有变色、改变口感等情况。
2. 把检验合格的罐头放入包装盒中，供消费者使用。
一、原理：
1、原料及配料： 黄桃、糖、盐、果酱、水、淀粉。
2、制作过程：
（1）将精选好的黄桃洗净放在不锈钢台酸中（加入糖、盐、果酱），然后用搅拌机将其混合均匀，放入不锈钢汤锅中加入一定量的清水，煮熟后捞出；
（2）将熟的黄桃放入搅拌机中，打成泥状，能滴出水；
（3）将黄桃泥混合玉米淀粉和少量水，搅拌均匀；
（4）将上面搅拌好的黄桃汁放入锅中，煮至汁水浓稠；
（5）选择罐体，将熟好的黄桃汁倒入罐体中，加入压缩机将黄桃汁密封；
（6）罐体入热水浴中真空灭菌，使果汁保存时间更长。
二、成品检测：
1、外观检测：检查罐的表面是否完整、无异物，罐头是否有漏孔、损坏等情况。
2、气瓶检测：检查气瓶是否有破损和渗漏，打开罐头检查黄桃汁颜色香味等是否正常。
3、营养成分检测：对罐头中黄桃的营养成分进行检测，检查糖、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、水分等成分是否符合标准。
