一、准备材料：
1.小龙虾1千克；
2.蒜蓉5克；
3.盐2小勺；
4.植物油2大勺；
5.料酒1小勺；
6.芝麻油1/2小勺。
二、做法：
1.将小龙虾洗净去头部，用清水浸泡10分钟；
2.准备调料，将蒜蓉、盐、料酒、植物油调成蒜蓉料；
3.将浸泡好的小龙虾放进锅中，加入调好的蒜蓉料；
4. 将小龙虾煎至八成熟，淋上芝麻油，搅匀即可。
一、准备食材
1. 龙虾：选用新鲜的淡水小龙虾（虾子头部做蒜蓉的时候更美味）；
2. 葱：这里需要用葱白，可以切成段或者切丝；
3. 蒜：挑选大头新鲜的蒜，切碎成蒜末；
4. 醋：普通的食醋就可以；
5. 油：通常使用花生油或者芝麻油，但也可以根据自己的口味更换。
二、做蒜蓉小龙虾
1. 先给小龙虾清洗干净，然后放入沸水中煮熟取出，晾凉备用；
2. 将蒜、葱分别剁碎，晾凉备用；
3. 将油、醋、蒜末、葱末放入碗中搅拌均匀，备用；
4. 将熟的小龙虾放入搅拌好的醋油汁中，拌匀；
5. 将拌好的小龙虾摆入盘中，撒上葱花即可。
三、烹饪完毕
