一、芒果干的珍贵价值
1、芒果干具有丰富的营养，是冬季必备佳品。由于果实新鲜度难以维持，因此，将芒果干制作而成，减少芒果浪费，又能延长其食用期。
2、芒果干富含维生素A、C、D以及多种矿物质，是改善视力及皮肤状况等使用的上佳食品，是保持健康的首选食品。
3、芒果干中所含的糖分及维生素，大大提高了人体能量，使人体强壮，也能被用来改善消化，促进营养的吸收。
4、芒果干同时也可以作为优质的早餐食材，其果味细甜，搭配牛奶，粥，夹心面包等当早餐，为人们提供更多样化的餐点，使生活美味而丰富起来。
二、芒果干的制作工艺
1、首先，将多汁的新鲜芒果洗净，去掉瓤，然后将芒果用刀切碎，切得越小越容易干，再将切好的芒果放入盐水中浸渍，用来抑制微生物滋生。
2、然后，将芒果碎片移放在布上，稀释在真空容器中，在真空容器内烘烤，保持恒温，即可得到芒果干。
3、最后，使用防腐剂制备，以保持其营养价值的维持，同时便于保存。
三、芒果干的饮食文化
1、由于芒果干的口感酥脆，风味独特，在港台文化中有着深厚长久的传统，一般人们都会在国庆或者春节把芒果干作为新年祝福礼品，表达要求道彼此一路平安。
2、芒果干作为一种精致小零嘴，适合在日常生活中作为茶饮，或是成品蛋糕的作料，也会在一些场合作为配佐乐品作为陪伴。
3、此外，芒果干也有助于提神，比如在上班族需要从事长时间的繁重工作时，芒果干可以快速补充精力，具有良好的补能作用，是被人们极力推荐的美味。
一、芒果干的历史
1、芒果干可以追溯到唐代，当时就有芒果熬制而成的芒果乾。
2、明清时期，因为水果熬制对技术要求较高，只在家庭中当点心准备，而难度较大，故大多数人无法享受到熬制的芒果干。
3、清末时期开始，芒果干开始进入民间，一些比较经济特征的民间熬制芒果干也因此登上舞台，受到了普遍的认可。
4、19，南洋创办的第一家芒果干乾制品店开始生产现代芒果乾，历经多年不断创新和发展，立下了一个新的芒果乾领域。
二、芒果干的制作
1、芒果干制作时首先要将芒果洗淨干净，去掉核来准备切片。
2、把芒果切片，五六毫米厚以厚比薄就可，切越细越好，然后用清水混合揉成芒果糊，可以添加节糖、柠檬汁，把芒果糊放入平底锅中，中火慢熬，反复翻动芒果片，慢慢就可以熟透。
3、取出芒果片，放在模具中，烘干烤焙。
4、烘干后的干燥芒果片，放在桌子上，用手拧出芒果乾，放入盒子中即可保存。
三、芒果干的食用
1、芒果干是一种把甜度和酸度完美结合的休闲零食，可以直接食用，以增加生活品味。
2、芒果干在做蛋糕或者其他甜品时，可以完美的装饰外观和营造清新的口感。
3、芒果干也可以做其他各种配料，比如加入沙拉、汤、蒸菜等，各样的菜肴也能拥有不同的口感。
4、芒果干也是补钙的美味零食，添加芒果干能让排出的尿酸值降低，对预防风湿性疾病有好处。
