香椿芽的做法
一、购买新鲜香椿：在购买香椿芽前，应先现场挑选新鲜香椿，尽量保证芽头多，无病害痕迹，芽身紧实，芽叶青翠欲滴。
二、提前三天进行熟化：尽量避免在温差大的时节购买香椿，避免香椿受凉而引起发芽失败；香椿在回家后应该贴心对待，把香椿摆放到一个无日光暴晒及空气流通的室内，放三天左右，让它整个熟化，从而提高其发芽率。
三、种植香椿：发芽准备工作做好了，下一步要种植香椿了，准备一盆轻Quick的种植基质，如粉质土壤、腐叶土、粘土；把香椿植株用手拿在植株上有几对芽叶的部分将香椿植株插入种植基质，芽叶株的深度应在1.5cm-2cm。
四、发芽浇水：种植完后，可以继续控制室温环境在25℃以下，夏季温度较高，尽量把植株种在半阴凉处，配以适当浇水，在植株根部浇水，避免把芽叶淋湿。
五、除草及适当施肥：芽期阶段，及时除去旁边的杂草，保证芽的正常发芽和正常生长，配以以幼苗期需要的养分，一般用叶面施肥。
六、收获：当三叶期阶段，及时进行成熟期的定植，让其株高多叶，保证香椿有足够时间美容沉香，当芽叶发绿，香气浓郁，则收获香椿芽，成为烹饪大师！
一、香椿芽的做法
1. 将香椿芽洗净，泡发10分钟后用清水洗2遍；
2. 将香椿芽冲洗干净，放入容器内；
3. 加入盐、鸡精、料酒、姜，把芽拌均匀；
4. 热锅，放点油，将香椿芽放到锅里，将芽炒出香味；
5. 炒熟后，放入调味汁中拌匀；
6. 翻炒均匀后盛出，即可装盆上桌享用。
二、香椿芽炒鸡蛋的做法
1. 香椿芽备好，用一勺油烧热，放入蛋液搅匀；
2. 将香椿芽放入蛋液中拌均匀；
3. 放入一勺油，烧至蛋液凝结，把鸡蛋炒熟；
4. 将炒好的鸡蛋放入油锅中，加入盐、鸡精、料酒、姜拌均匀；
5. 将香椿芽倒入中炒均匀，翻炒数次，芽变软后即可出锅；
6. 将香椿芽炒鸡蛋装盆，淋上酱油即可享用。
