香椿芽炒蛋的做法

香椿有“树上青菜”之称，具有独特香味，营养价值丰富，很适合春末夏初时吃。香椿味苦性寒，有清热解毒，健胃理气，杀虫固精，健脾开胃，增加食欲，清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿芽炒蛋

步骤

1.香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。

2.鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。

3.炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。