1.沙茶面的历史及食用习惯：
（一）沙茶面的发源地
沙茶面是一种特色汤面，出现在中国西北地区，发源地是安徽省的淮南市。这种中国传统的美食在全国各地也有着流行，是当地风味美食的一种。
（二）沙茶面的食用习惯
沙茶面由牛肉、面条、鸡蛋和调料加少量油炒制而成，口味酸甜，色泽红润，有时里面加入香菇、芹菜等佐料。沙茶面不仅可以单独食用，也可以当作料理菜肴搭配米饭一起食用。一般来说，沙茶面也可以作为宵夜或外出吃点心时的一种佐料。
（三）沙茶面的传播
沙茶面最早是在淮南地区传播，但由于口味独特，风味鲜美，后来很快便传入江南地区，开始在苏、浙、特别是上海地区被大量消费。近几年沙茶面又被传播到西北地区，得到了当地消费者的喜爱推荐。
（四）沙茶面的衍变
沙茶面是一种特色汤面，因为风味鲜美，口味独特，十分受到消费者的喜爱，又吸引不少面馆加入其中，开发出各种口味的沙茶面，比如芝士沙茶面、咖喱沙茶面等新口味的沙茶面更加受到消费者的欢迎。
一、沙茶面的起源
沙茶面，历史悠久，源远流长，早在20世纪80年代，还未普及于中国民间的时候，面在外国就已是很受欢迎的一种食物。它走出了少数民族的范围，然后流传到了新加坡、马来西亚等地，最终被中国人发掘出来，搅拌着新式中国调料，它们组合在一起，煮出了沙茶面。
二、沙茶面的配料
沙茶面是一种杂烩式料理，它包含多种配料，其中最著名的当属沙茶酱。此外，沙茶面还会加入少量花生碎，少量肉末，少量煎蛋碎，以及大量炸花生粒，这些食材共同构成了沙茶面丰富厚重的口感。
三、沙茶面的烹制
沙茶面的烹制要点在于首先将沙茶酱入锅，然后放入面条、放入配料，再同煎熟的蛋糊、肉末、花生碎一起翻炒，以保证材料的均匀渗入面条，最后放入调味料，并铺上大量花生碎，沙茶面便完成了。
四、沙茶面的口味
沙茶面的口感丰富而强烈，香气扑鼻，味道浓郁。沙茶酱的甜度与辛辣度调和得当；米面条的形态和稠度掌控技术良好，吃起来嚼劲十足；放入的大量花生碎具有香浓与鲜美的口感。
五、沙茶面的营养价值
沙茶面是一种高蛋白高碳水化合物的食物，它包含着丰富的多种营养成分，其中包括蛋白质、维生素、钙、磷、铁等重要营养元素，可以满足人体摄入高营养的渴望。另外，沙茶面搭配的花生碎给人的感官体验也十分诱人，成为很受欢迎的一种深受民众宠爱的食物。
