食材:香椿300克,春笋150克,食盐3克,葱花10克,姜末5克,鸡精少许,菜籽油适量。
做法:
1 香椿摘下来,清洗干净,放入加有食盐的水中浸泡一会。这样能有效去除香椿叶上的小虫。
2 春笋剥去外壳,洗净,切成丝。这样等一下爆炒时熟得快。
3 锅中烧水,水开后放入香椿,焯水一分钟,捞出放入凉水中过凉,切段。
4 起锅烧油,油热倒入葱花,姜末炒出香味,再放入笋丝,快速翻炒至断生,最后加入香椿,翻炒均匀,盐,鸡精调味,大火清炒后关火。
清炒香椿不放蛋的做法
原料
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香椿 (2小把)
盐 适量
油适量
1/香椿要选择新鲜的香椿头,嫩不嫩可以购买时掐一下,香椿头杆粗的更嫩。
2/香椿清洗干净,刀挨刀切成香椿碎备用。
3/磕三个草鸡蛋放在汤碗里打成均匀的蛋液,再加入两汤匙的清水,继续打匀。
4/香椿碎加入蛋液中,加入一勺的盐,搅拌均匀。
5/锅烧热,热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋液,进锅鸡蛋液的四周立即成型。
6/再转成小火,鸡蛋的一面炒熟后,再翻到另一面炒熟即可出锅装盘,喷香喷香,鸡蛋松软,很好吃。
7、美味又好吃的清炒香椿不放蛋的做法完成开吃了。
清炒香椿不放蛋的做法
将香椿头洗净,水烧开焯水后捞出,过清水
步骤 2
香椿切碎,油稍微多点烧热下香椿,蚝油少许,再盐少许!翻炒二十秒左右即可!美味可口!配上白粥绝了!