【自制香菇酱】1、将香菇、里脊肉切粒，葱、姜、香菜切末备用。2、开火，将锅烧热。依次加入花生油、葱、姜末煸炒出香味，再加入切好的...
1自制香菇酱
1.将香菇、里脊肉切粒，葱、姜、香菜切末备用。
2.开火，将锅烧热。依次加入花生油、葱、姜末煸炒出香味，再加入切好的肉末炒至七成熟，再加入生抽调味。（加生抽后往锅里加少量水可以使炒出的的肉软一些）待肉炒至九成熟时再加入豆瓣酱、豆豉辣酱、花椒粉、盐转中小火熬至浓稠即可。
3.将炒好的香菇酱加些香菜末味道更香。
2自制香菇酱
1.干香菇提前泡发。
2.准备好所有的材料。
3.香菇切成小的颗粒状。
4.葱、蒜各切碎。
5.锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。
6.倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。
7.加入辣椒粉充分拌匀。
8.倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。
9.酱会越来越粘稠，在最后快要起锅的一两分钟加入小葱翻炒均匀即可起锅。
3自制香菇肉酱
1.香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。
2.起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。
3.肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。
4.调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。
5.装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。
4自制健康香菇豆腐
1.黄豆提前一晚泡好，虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了，但我还是习惯泡一下。
2.第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的，豆浆和鸡蛋的比例是1：1。
3.鸡蛋用了5个，打出来后称了一下是270克。
4.把鸡蛋打散，豆浆凉了后倒进蛋液里，加一些盐混合均匀。
5.把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里，如果有方形容器更好。
6.水开后蒸8分钟，稍凉后切块。
7.不粘平底锅刷一些油在上面。
8.把豆腐煎制两面有些上色就可以了。
9.香菇洗净。
10.剁成碎末。
11.锅里放少量油，倒进香菇翻炒，放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。
12.香菇酱酱，就这样都觉得好香呢。
13.没有浇汁的时候，也是金灿灿的，很诱人呢。
14.浇上香菇汁当然味道更香了。
