【杏仁玉米面小蛋糕】1、将低粉、玉米面过筛备用；牛奶和色拉油放在一个碗中备用2、将鸡蛋打入盆中搅散3、边搅边将盐和细砂糖倒入盆中...
1杏仁玉米面小蛋糕
1.将低粉、玉米面过筛备用；牛奶和色拉油放在一个碗中备用
2.将鸡蛋打入盆中搅散
3.边搅边将盐和细砂糖倒入盆中，隔水加热到四十度左右离火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到厘米左右不滴落
4.加入低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀
5.取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀
6.将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，在上面撒上适量杏仁碎
7.烤箱预热，放入烤盘，170度，中层，15分钟
2杏仁巧克力豆小蛋糕
1.低粉和杏仁粉混合过筛，橙汁和油放在一个小碗里
2.鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆＂坐＂在热水（60度左右）盆里，这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发，先低速打散，一次性倒入糖，转高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发
3.筛入粉类，拌匀
4.将橙汁和油搅拌均匀，倒入盆中，拌匀
5.将蛋糊盛入裱花袋里，挤入纸杯八分满，撒上巧克力豆
6.烤箱180度预热，中层15分钟左右
3杏仁奶油小蛋糕
1.将蛋白、细砂糖、和香草精混合，搅拌至泡沫细腻；
2.加入杏仁粉搅拌均匀；
3.加入筛好的低粉搅拌成面糊；
4.将奶油放入锅中，小火加热至融化，降温后，分三至四次导入面糊中，搅拌均匀；
5.将搅拌均匀的面糊静置30分钟左右，然后倒入挤花袋，挤到模具中；
6.烤箱预热后，170度，10-15分钟，具体时间按不同烤箱微量调整；
7.出炉冷却后，撒上糖分装饰即可。
4柠檬杏仁小蛋糕
1.材料备齐黄油切块软化粉类过筛备用
2.柠檬去表面皮切下的表面皮碎放入小碗备用
3.软化好的额黄油放入盆中搅打成粘稠糊状
4.分三次加入砂糖搅拌均匀
5.黄油打至浓稠变浅成羽毛状
6.分几次加入打散的蛋液注意：每次加入蛋液都要和黄油混合完成后再加蛋液
7.打至蛋液与黄油完全融合分三次加入三花淡奶油搅拌均匀
8.然后加入粉类柠檬皮碎和杏仁片快速混合搅拌至无干粉状即可
9.将蛋糕面糊装入裱花袋挤入蛋糕纸膜大概六七分满左右即可
10.在蛋糕面上面放三篇杏仁片装饰
11.烤箱预热上下火190°中下层烘烤25分钟取出完成
