【咖啡意大利脆饼】1、全蛋液加糖、盐搅拌均匀2、咖啡粉与加热的奶油或牛奶混合均匀,加入全蛋液中拌匀3、筛入所有粉类拌匀4、加入杏仁...
1咖啡意大利脆饼
1.全蛋液加糖、盐搅拌均匀
2.咖啡粉与加热的奶油或牛奶混合均匀,加入全蛋液中拌匀
3.筛入所有粉类拌匀
4.加入杏仁抓捏均匀
5.面团整形成长条拱形,放在铺油布的烤盘上。180度烤20分钟左右
6.取出后切1cm厚的薄片,再烤20分钟左右
2浓咖啡意大利脆饼
1.准备工作:将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里,冷却后即成咖啡液)黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到体积稍膨大,颜色稍发白
2.加入1个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,再分两到三次加入全蛋液,继续用打蛋器搅打均匀
3.搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态,不油水分离
4.把咖啡液倒入搅拌好的黄油里
5.用打蛋器搅打均匀
6.将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入黄油糊里,再将大杏仁也倒入黄油糊里
7.用手把面粉和黄油揉成面团
8.把揉好的面团正形成如图所示的长条形
9.将长条形面团放进预热好的烤箱,上下火160度,烤焙35分钟左右,取出略放凉
10.略微放凉的面团,横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上,烤箱预热到135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分
3咖啡意大利脆饼
1.将腰果放进塑料袋内.用擀面杖碾碎
2.把所有粉类混合后.将鸡蛋打散混入粉中
3.揉成团后加入腰果碎
4.放在铺有锡纸的烤盘上.捏成扁长形
5.170度.烤25分钟.表面呈黄色.因为有咖啡粉,看不出是否呈黄色,所以应该多留意.拿出后凉凉.切成一厘米厚.平铺烤盘
6.140°.烤15分钟.拿出后,翻面再考15分钟
7.完成!
4意大利蔓越莓脆饼
1.烤箱预热到350F(180度)
2.把面粉,泡打粉和盐混合均匀,过筛,放一旁备用
3.把黄油在室温下放软后(约30-60分钟),和红糖一起放在一个大碗里打发
4.逐个加入鸡蛋和香草精,打匀。加入第三个鸡蛋后,加入一半的面粉搅拌均匀,加入剩下的面粉,再度搅拌均匀
5.加入蔓越莓果干拌匀
6.在烤盘中铺上蛋糕纸(parchmentpaper),把面团整理成这个形状放入烤箱,烤35-40分钟,或者到面团呈金黄色即可
7.拿出来晾十分钟,然后切成厚片,厚度可以自己掌握,同时把烤箱温度降低到250F(120度)
8.然后重新送回烤箱,每一面烤十分钟,共计二十分钟后拿出来,晾凉即可
9.表面浇上融化的巧克力