【洋葱炒五丁】1、猪肉切成丁2、加少许的盐,白糖,黄酒,鸡精,淀粉腌制备用3、豆腐干切成丁4、胡萝卜切成丁5、放入小锅里加适量的水...
1洋葱炒五丁
1.猪肉切成丁
2.加少许的盐,白糖,黄酒,鸡精,淀粉腌制备用
3.豆腐干切成丁
4.胡萝卜切成丁
5.放入小锅里加适量的水,煮3分钟左右,变软
6.土豆也切成丁
7.放入小锅里氽一遍水
8.洋葱先对半切开
9.再切四刀,成米字形,但不能切到底,底部仍然要连接着的
10.炒锅加大量的油,烧至7成热
11.下入洋葱,受热炸至洋葱展开,变软后捞出沥油
12.煎锅烧热,加少许炸洋葱的油
13.放入猪肉丁,炒至变色后捞出备用
14.倒入豆干丁
15.加适量的水
16.加入辣酱,翻炒均匀
17.加入少许的酱油
18.加入半熟的毛豆,土豆丁,胡萝卜丁进行翻炒
19.加入适量的白糖
20.倒入猪肉丁一起翻炒
21.最后加少许的盐,鸡精进行调味即可
2洋葱黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜洗净后,用刀背轻轻刮去表面的刺,然后切小块。(只刮去小刺,多保留一点绿皮,比较漂亮)洋葱撕成小片,小米辣切末。(这次的洋葱没有用刀切,是在流动的水下,一片片撕的,有点参差不齐,但是没有被熏得流眼泪)
2.鸡蛋磕入碗中,加葱花和一点点白糖,打成蛋液。(加点白糖,能使鸡蛋更蓬松)
3.锅中倒适量油,油烧热后,倒入鸡蛋液,并用筷子快速打散
4.鸡蛋定型后,推至锅的一边,下入小米辣和洋葱,炒3-4分钟。——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋,则先把鸡蛋盛起来,再下小米辣和洋葱
5.最后下入黄瓜,加适量盐,翻炒均匀。(快速炒几下就行了哈,黄瓜咱要吃脆一点滴)
6.淋入一勺蒸鱼豉油(或生抽),翻炒均匀
7.喜欢的话,最后撒一点胡椒粉即可
3沙茶洋葱炒鸭肉
1.鸭胸肉解冻,切薄片,用盐,料酒,胡椒粉,生抽拌匀腌制10分钟,洋tulaoshi葱切条
2.腌好的鸭肉用生粉抓匀
3.锅内烧热油,下鸭肉翻炒变色立刻盛出
4.锅内再次烧热少许油下洋葱翻炒均匀,立刻倒入炒好的鸭肉翻炒均匀
5.加入沙茶酱翻炒1分钟即可出锅
4洋葱木耳炒土鸡蛋
1.干木耳在冷水中,加入少许盐泡发后,换一次水,再加入少许淀粉搓洗干净,冲洗一次撕成小朵备用。洋葱切丝,土鸡蛋打散在碗中,加入料酒搅拌均匀
2.热锅后注入少许油,将蛋液倒入,用筷子划炒后盛出备用
3.将锅洗净,擦干后重新注入油,7成热时倒入木耳翻炒约1分钟,倒入生抽、盐、糖、醋后继续大火翻炒1分钟
4.加入洋葱翻炒至略软
5.后倒入炒好的土鸡蛋碎
6.翻炒均匀后加入少许味精即可