均衡饮食的一大要点就是要尽量食用多种不同的食物,而杂炒五丁在一个菜中融合多种食材,对于日常家庭来说,简单易做,又能够提供多种营养,何乐不为呢。
原料
鸡胸肉30g
蘑菇20g
胡萝卜30g
豌豆丁20g
玉米粒20g
辅料
食用油适量
生抽适量
盐适量
生粉适量
制作过程
1,准备好材料:鸡胸肉、蘑菇、胡萝卜、玉米、豌豆。
2,鸡胸肉解冻,洗净,切成丁,并加少量生抽和生粉腌制半小时。
3,蘑菇和胡萝卜分别切成丁。
4,热锅冷油,将胡萝卜下锅翻炒。
5,再加入腌制好的鸡胸肉。
6,待鸡胸肉变色后加入蘑菇和玉米、豌豆粒,一起翻炒均匀。
7,加少量水,炖煮片刻。
8,加适量盐调味,起锅。用橘子瓣做装饰,一碗杂炒五丁完成。
烹饪技巧
蘑菇丁、豌豆丁、玉米丁比较容易熟,因此,在鸡肉翻炒到全部变色后再加入即可,太早加会影响其口感。鸡肉在腌制的时候放适量的淀粉,可以使鸡肉更加鲜嫩。
适宜人群
1-3岁
标签
餐次分类
中晚餐
推荐理由
这是一款营养比较全面的菜,包括丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质及膳食纤维。鸡肉中蛋白质含量很高,而脂肪的含量很少,消化率高,容易被人体吸收。鸡胸肉中的脂肪多为不饱和脂肪,对于宝宝的大脑发育很有好处。豌豆中的维生素c含量丰富,具有抗菌消炎,促进新陈代谢的作用。豌豆中的优质蛋白含量也很高,对于提高机体的抗病能力和康复能力很有好处。蘑菇中的营养成分对于控制血清和肝脏中的胆固醇上升有帮助。
小贴士
冷冻的鸡胸肉如果有腥味的话,可以在烹调前将其放入淡盐水中浸泡一下,即可去腥。