【家常菜冬瓜汆丸子】1、瘦猪肉末里放入少许绍酒。2、放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。3、最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，...
1家常菜冬瓜汆丸子
1.瘦猪肉末里放入少许绍酒。
2.放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。
3.最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。
4.锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐。
5.再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。
6.汤调好味后关火，然后用手开始往锅中挤肉丸。
7.肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。
8.肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火，然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。
9.食用时撒入少许香菜末即可。
2冬瓜汆丸子汤
1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6.把冬瓜切成厚5毫米的大片
7.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
8.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些
11.关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
3冬瓜汆丸子
1.猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2.加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3.加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。
4.丸子在锅里的样子因当时有急事要处理就没拍。中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5.煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！大家看看吧！
4冬瓜片汆丸子
1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片
2.葱、姜拍一下用清水浸泡
3.香菜洗净切碎
4.瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲
5.冬瓜片用清水（清汤最好）煮沸
6.将制好的丸子馅挤成丸子汆熟
7.放盐、味精、撒香菜，ok
