【蒜蓉炒番薯叶】1、选茎细、偏白的较嫩。2、摘好，洗干净。3、烧锅下油，爆香蒜蓉。4、投入番薯叶，翻炒几下。5、沿锅边撒入小半碗水...
1蒜蓉炒番薯叶
1.选茎细、偏白的较嫩。
2.摘好，洗干净。
3.烧锅下油，爆香蒜蓉。
4.投入番薯叶，翻炒几下。
5.沿锅边撒入小半碗水，炒出来的菜会爽滑。
6.上碟前淋上少许包尾油。
2蒜蓉炒生菜
1.拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净。
2.生菜洗净沥干，蒜头洗净。
3.蒜头拍扁切碎。
4.锅热油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。
5.炒至变色，下盐。
6.下油炒匀即起锅。
3蒜蓉炒空心菜
1.将空心菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干。
2.热油锅，爆香蒜末。
3.放入空心菜。
4.快炒至熟，下适量鱼露调味，即可关火上碟。
4蒜蓉炒菠菜
1.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
2.将菠菜灼烫一下。
3.热油锅，爆香蒜蓉。
4.将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。
5.炒匀，即可关火。
