【电饭锅卤猪蹄】1、猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫2、把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅3、放入生抽（保证生抽足...
1电饭锅卤猪蹄
1.猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫
2.把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅
3.放入生抽（保证生抽足量，保证咸度）
4.再放入老抽（老抽适量，上色足够即可）
5.放入猪蹄块
6.加入足够多的清水，没过猪蹄表面3cm
7.盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可
2电饭锅卤猪蹄
1.猪蹄，去除猪毛，洗净，剁成小块
2.猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫
3.把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅
4.放入生抽（保证生抽足量，保证咸度）
5.再放入老抽（老抽适量，上色足够即可）
6.放入猪蹄块
7.加入足够多的清水猪蹄表，没过面3cm
8.盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可
3卤猪蹄
1.猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出
2.准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒；（家里有什么放什么，随意就好。）
3.坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄
4.翻过来煎另一边
5.两面煎好后，倒入2煸出香味
6.加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就ＯＫ了
4卤水猪蹄
1.猪蹄先让店家斩块，回来后洗净，葱切段、姜切片。
2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净。
3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀。
4.等闻到香味的时候倒入猪蹄。
5.这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊。
6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就OK了。
7.转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色。
8.炖约1个小时，可以在加入少少一点盐即可（我用的双立人烧锅，如果用砂锅要延长多一倍的时间）。
