“知食”就是力量 今日介绍苹果
在所有的蔬菜水果中，苹果的营养价值是接近完美的。科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，含有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另外它还含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素。
苹果里面含的果胶是一种重要的可溶性纤维物质，进入人体后，经过分解代谢，可以产生短链脂肪酸，短链脂肪酸是能给大肠黏膜细胞功能的物质，所以果胶有保护胃黏膜的作用。苹果酸酸甜甜，其酸味有助于刺激胃酸分泌，从而对消化功能有益。
苹果有保护胃肠的作用，建议吃完一个苹果的时间长度在15~20分钟，是因为苹果中的有机酸可以在一定程度上抑制口腔细菌，所以最好争取苹果在口腔里待的时间长一点，使有机酸和口腔有充分的接触时间，吃的太快，咀嚼不充分，保护胃肠道的作用会打折扣，所以，建议适当慢慢吃苹果。
