美食网教您怎么做正宗的凉拌卤牛肉,分享最正宗的凉拌卤牛肉做法和详细的凉拌卤牛肉图解步骤,凉拌卤牛肉菜谱的简介:为什么会自己做这么麻烦的菜？自己买新鲜牛肉40元一斤，外面的卤牛肉菜39一斤。做过卤牛
1凉拌卤牛肉正宗做法/图解/步骤：
1. 坐一小锅冷水，倒入一汤匙料酒。
2.牛肉改刀成略大的块。
3. 冷水下锅开始绰水。这个步骤不能省略。
4. 会煮出大量浮沫。
5. 目测浮沫煮尽后，捞出，反复冲水洗净。
6. 把你准备的香料洗净，和牛肉一起放入高压锅，加足够的水，炖25分钟。
7. 炖好的肉会明显缩水，用筷子能轻松戳入。
8. 放凉后切片，把老抽生抽蚝油辣椒油，香油与牛肉调匀，放置一小时入味即可食用。
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