其实生活当中不是所有的事情都要做很复杂。今天分享的这道酱牛肉，就是用最简单的方法，不需要过多的调料，做出最入味，口感好，而一且制做的时间也非常好掌控。下面喜欢吃酱牛肉的友友们跟着我的视频试做一下，你觉得对您有小小的帮助请点赞收藏起来，有需要时避免找不到！#我要上头条# #头条创作挑战赛# #天津头条#静静的秋天4T1P的视频
用最简便的方法做出的牛肉，酱香浓郁入味好，收藏起来，试一下！
静静的秋天4T1P
自制酱牛肉。把过年存在冰箱里的牛肉拿出来，把肉化开，浸在水中不断揉搓，拔出血水。冷水下锅，水开后捞出血沫，锅中放大料、小茴香、桂皮、葱、姜以及料酒、酱油和干黄酱，炖约一个半小时，大小块一锅两出，酱牛肉成功。配点素菜，就可吃饭，省事儿。俺不喜欢做饭，嫌麻烦。
【五香酱牛肉｜餐馆招牌凉菜，珍藏配方不轻易分享，先收藏】
大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
【五香酱牛肉】
详细的配方有：牛腱肉30斤，小葱100克，辣妹子酱200克，叉烧酱2斤，辣椒700克，味精40克，植物油2斤，东古一品鲜400克，生抽300克，清水30斤，海鲜酱1200克，芝麻酱15克，冰糖600克，鸡精50克，花雕酒1瓶，【香料】：花椒40克，小茴香15克，香叶20克，桂皮15克，八角40克，白芷20克，白蔻12克，良姜6块，陈皮10克
制作工艺：（1）首先将牛腱肉切成大块，备用，【切的大小要均匀，这样卤制的时候味道的渗透才会差不多。】随后将其置于清水中，浸泡冲洗12小时，去除血水以及部分异味。【动物中腥味的主要来源在于血液中。所以排空血水很有必要。血水在体内堆积也会造成食材发黑发暗的情况。】接着捞出控干水分。（2）将上述中的香料加在一起搅拌均匀，倒入清水中，冲洗干净表面的杂质，捞出撒上白酒，腌制半小时，中和香料的香味，让其味道更加香浓，随后铺在烤盘上，入烤箱中，烤干表面的水气。【放入烤箱热气能够激发出香料中的酚类物质，让味道更上一层楼。】
（3）取一口干净的锅，锅中倒入适量油，下入一半的冰糖，开小火慢慢加热融化，颜色逐渐由白色转化为枣红色时，淋入开水，制作成糖色。（4）另取一口锅，锅中倒入植物油，加小葱，炸制焦黄，制作成浓郁的葱油，捞出残渣，留下底油。随后将其倒入汤锅中，注入清水，香料，以及辣妹子酱，叉烧酱，辣椒，东古一品鲜，生抽，海鲜酱，芝麻酱，冰糖，花雕酒文火煮制沸腾后，转小火煮制十五分钟，继续调入味精，鸡精，熬煮十五分钟，锅中的酱汁充分融合。（5）锅中加入牛腱肉，文火煮沸，转小火熬煮40分钟，关火静置入味20分钟，即可捞出。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
更多精彩酱汁配方就在下方⬇️——【刘友钦--家常酱汁配方（实用型）】
#合肥头条#
家庭自制酱牛肉
牛肉大块，先泡20分钟血水，去水，加入料酒，酱油，香叶，茴香，八角，贵皮，大葱，生姜等。腌制半小时入味。
再➕水，大火煮沸，转小火慢炖1小时。
我的小妈来，香味四溢啊。太香了。
老乡们，你们可以试试哈。干净又卫生！
老卤汤做酱牛肉
看剧陈
好汉大块肉，教你制作古时人们经常点的酱牛肉
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今日份快乐，自制酱牛肉[兔子]
本帮酱牛肉核心制作方法#酱牛肉# #厨师# #家庭美食大赏#
@sao厨知味（美食配方分享）:本帮酱牛肉核心秘制制作方法。#酱牛肉 #酱牛肉做法 #酱牛肉教程 #厨师 #sao厨配方分享
年前农历二十八自制酱牛肉
买了四斤牛腱，前牛腱
准备黄豆酱，郫县豆瓣酱
准备一个炖牛肉的料包，卖牛肉的老板给的
准备一个洋葱剥去外皮儿，切成葱块儿
冷水泡牛肉将血水泡出，要泡一宿
然后加入两大勺黄豆酱，一大勺郫县豆瓣酱。要充分揉搓，让酱啊充分和牛肉涂抹均匀，同时，加入少量料酒，加入切好的葱块，继续充分揉合到一起，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱，期间四个小时以后，拿出再进行揉搓。在冰箱放置24小时，加入料包进行炖煮。炖煮好以后，在汤中浸泡八个小时。美味即成。
亲自下厨试试吧[爱慕][爱慕]
五谷食记优质美食领域创作者
酱牛肉的制作配方选牛腱子肉5斤，浸泡1小时清洗干净，控干水分，生抽500克、甜面酱100克黄豆酱50克、冰糖50克、香料八角、桂皮、山楂、白芷黑胡椒、干辣椒、葱姜适量腌制半小时左右，大火煮100分钟，转小火焖煮20分钟即可。——————————————————排骨的灵魂吃法建议收藏1、排骨冷水下锅，煮开后，捞出备用2．锅内加油烧热后加冰糖煮化后，将排骨倒入，加入生姜翻炒。3．最后加入老抽，盐味精等调下味道，放入香料后加入一碗水，然后开始炖4．水煮的差不多，收干，就可以出锅了。
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