【中国食品报融媒体】(记者高伟)哈尔滨是一座时尚之都、冰雪之都，哈尔滨的城市特色赋予了哈尔滨的美食也独具特色。同时哈尔滨不仅仅是一个风景秀丽的旅游胜地，还是一个美食圣地，哈尔滨的饮食文化也很多元，深深地吸引着吃货们。有些经典美食让人百吃不厌,同时那些招牌美味也很让人难以忘怀。
俄式西餐
在中央大街上，座落着中国最早的高加索西餐厅——塔道斯西餐厅、华梅西餐厅，世界著名歌王夏里亚宾、大提琴家夏皮罗，以及各国驻哈尔滨领事馆的外交官，国内学林人士、大腕优伶、社会贤达曾是这座这些西餐厅的座上宾。其招牌菜罐焖牛肉、罐羊、红菜汤、沙拉牛排等传统菜肴润泽着传统和时尚的哈尔滨人。
哈尔滨红肠
说到哈尔滨美食人们会不假思索的回答出哈尔滨著名的红肠，哈尔滨红肠也分很多种，很多地方都在售卖，最出名的要属商委卖的红肠，但是要排队购买，对于出来旅游的南方游客来说不太能实现。除了红肠比较著名以外，还有粉肠、干肠、松仁小肚等等，都是比较受本地人喜爱的餐桌美味。
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。 这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
“大列巴”面包
“哈尔滨一大怪，大面包像锅盖”。“大列巴”(读dà liě ba)面包，直径达25厘米以上，每个约2.5千克，以其独特的炭烤工艺和特殊口味深受人们的喜爱，其中以秋林公司生产的大面包最为著名，已有90多年的历史。这种面包存贮期长，携带方便，每天一上柜台便引来八方宾客排队购买。
东北炖菜
受满族的影响，东北人喜好炖菜，有所谓的“八大炖”。如：小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、得莫力炖活鱼、牛肉炖柿子等。东北炖菜做法简单，味道鲜美，经济实惠，雅俗共赏。白肉血肠：满族的传统美味，也是最受东北广大城乡群众欢迎的地方菜。它的特点是肉香满口，鲜而不腻，红白相间，色彩艳丽。
炒肉渍菜粉
炒肉渍菜粉是东北的乡土风味菜。渍菜是用白菜腌渍而成，口感酸鲜脆嫩，开胃爽口;粉条选用马铃薯粉精制而成，透明柔韧，洁白明亮;五花肉红白相间，肥瘦相宜，百食不厌。
锅包肉
当年哈尔滨道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。外国人喜欢吃甜酸口味。厨师变换菜肴口味，把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。 这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。
冰糖葫芦
冰糖葫芦是哈尔滨冬季热销的食品。冰糖葫芦又甜又脆，利肠胃、解油腻、醒酒。游人都愿品尝它，买一串，尝一口，那股酸爽、冰凉沁心的感觉令人回味无穷。哈尔滨的糖葫芦从内容到样式不断变化。除用山楂果制作外也有用苹果、香蕉的，还有用红枣的;从原来单一的短小型，开发出大串型、长串型及大长串型;1997年冬天，推出的"新款"，顶端系有蝴蝶结式的彩条，使其更具"魅力"。
马迭尔冰棍
冬天，哈尔滨的冰棍是摆在室外卖的，冬天如果没有在零下二十几度的室外吃过冰棍，是不完整的。最有名气的冰棍莫过于马迭尔冰棍，不提驰名中外百年的马迭尔宾馆文化背景，仅从“甜而不腻，冰中带香”的口感来说，也必须品尝一番。推荐南方的小伙伴，游玩中央大街的时候一定要“就着”马迭尔冰棍，行程会更加“可口”。
