神奇的菜中之果，它即是蔬菜又是水果，养生功效还大的很呢
番茄营养丰富，风味独特。被称为“神奇的菜中之果”，它含有丰富的胡萝卜素，维生素，居蔬菜之冠。据营养学家研究测定，番茄的果皮上有大量的茄红素，它不仅可以抑制体内黑色素的形成，其超强的抗氧化能力，还可以预防动脉粥样硬化和癌症等顽固性疾病。
1.番茄中的营养成分：
每100克番茄含有热量15千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.54克，膳食纤维0.5克。维生素A92毫克，维生素C8毫克，维生素P700毫克。钾191毫克，钙10毫克,磷24毫克，镁9毫克。
2.有助于消化
番茄的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质，其所含的柠檬酸及苹果酸能促进唾液和胃液分泌，有助消化。
3.强健血管
番茄含有丰富的维生素，能溶于血小板之间制造出人体骨胶原蛋白，可以增强软化血管，此外西红柿中还含有微量的具有强化血管功能的（芦丁）成分。
4.降血压、防癌抗癌
番茄中的矿物质以甲元素含量很丰富，由于钾元素可以帮助人体排除血液中的无机盐成分，因此它具有降血压的功效，最厉害的是番茄中的血红素具有防癌抗癌的效果。
5.抗衰老，减少色斑
番茄中含有大量的茄红素，特别是番茄的外皮，红茄素不仅可以延缓女性衰老，还能增强自身免疫系统。并且高效降低黄斑的退化，减少色斑。
6.排毒美容养颜番茄汁
加速排毒延缓衰老果汁：番茄一个，柠檬一个，盐少许。冰块适量。将所有食材放入榨汁机搅拌榨汁即可。
瘦身美容强健体魄果汁：番茄一个，牛奶一杯，蜂蜜适量，冰块适量。将所有食材放入榨汁机搅拌榨汁。
7.我们如何选购最优质的番茄呢？
选购番茄时，中大型番茄以形状丰圆，颜色绿，单果肩青色，果顶已变红者为佳，如完全红，反而口感不好；中小型番茄以形状丰圆或长圆，颜色鲜红者为佳。催熟番茄多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，但周围仍有些绿色，手感很硬，将番茄掰开可发现籽成绿色或尚未长籽，皮肉发空，骨肉无汁，无沙，且尝之元酸甜感，反而发涩。
8.番茄如何保存？
选青红色番茄放进塑料袋，扎紧开口，放在阴凉通风处，隔一天打开一次，揩去袋里的水和泥，5分钟后重新扎紧口袋，以后可陆续把红熟的取出食用，待全部转红以后就不要再扎口袋了，此法一般可储藏番茄一个月左右。
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