以色列的一所大学研究发现，癌症和肉类之间有着非常紧密的联系，这种联系增加了患癌的风险。最终的研究数据表明，如果人长时间食用大量的肉制品的话，人患上癌症的风险要高于正常人。后肉是指的各种哺乳动物的肌肉，常见的就是猪肉、羊肉、驴肉等等。与红肉相对应的就是白肉，白肉是动物身上的脂肪层的肉，通常是位于红肉的外层，从颜色上面就可以分辨出。白肉在切的时候会在的刀口上留下脂肪物质，但是红肉在切的时候就会差别很大，因为红肉的脂肪含量较低。
红肉吃了容易致癌，有科学依据吗？一份报告，告诉你答案
红肉已经被世界卫生组织列入到致癌物质的行列中，研究表明，如果吃太多的红肉会导致自己患上肠癌的风险上升。其实红肉本身并不会致癌，但是吃得太多，就会在人的身体中演化成为癌症。
早在很久之前，英国就已经做过相关的研究，这项研究中参与研究的人员有3万多人，随后又跟踪随访了之久，每天密切观察着参与者的日常生活。研究结束之后发现，有462人患上直肠癌，335人患上结肠癌，119人患上远端结肠癌。这组数据最终得出，大量的食用红肉，会导致肠癌发生的风险大大上升。并且在英国，有五分之一的肠癌患者患病是和红肉有关。
红肉不仅仅是会导致肠癌的患病风险上升，还会导致患上乳腺癌和心血管疾病的风险上升。有人可能会说，那么以后不吃红肉了不就可以了。那么红肉到底能不能吃？
红肉还是能吃的，最关键的点是在于吃多少，如果过度的食用，就会导致自己患上癌症的风险上升，世界癌症基金会的研究数据也显示，每周的红肉的摄入量控制在500克，换算一下就是一斤之内，并不会导致自己患上癌症。控制好摄入的量之后，还要注意的就是食物的搭配。红肉在烧制的时候可以搭配白菜，增加膳食纤维，补充身体维生素。还能够大大降低患上癌症的风险。有时候红肉烹饪的手段也是致癌的一种原因。
有的人喜欢碳烤、油炸，在这个过程中，会产生大量的烟雾，对人的身体有害，这种烹饪的方式还会加入很多的调味料，这样就又增加了致癌的风险。在平时的生活中，红肉导致人致癌的，主要的原因就在烹饪的手段上。
人们主要害怕红肉致癌的原因就是，因为在红肉中含有血红素铁、亚硝酸化合物。害怕让自己患上心脏病和糖尿病，增加死亡的概率。但是红肉也并不是全都是坏的，只要把握好食用的量，还有利于自己的身体健康。
红肉的危害在用量过多之后会出现，但是适量的摄入红肉可以对自己的身体健康有很好的帮助。
1、补充铁元素：红肉中含有非常丰富的铁元素，而且人吃了之后身体的吸收率可以达到20%，尤其是对中老年人，身体缺铁的，还有年轻的女性，吃红肉可以帮助他们补充身体中的铁元素。铁元素是人身体中必须的微量元素，对人的生长发育有很大的作用，不仅仅是铁元素可以很好地被吸收，锌元素看也非常好吸收。
2、补充身体优质的蛋白：红肉中的蛋白质含量可以达到20%的含量，适量的吃可以延缓人的肌肉的衰老，帮助人强身健体。
3、红肉中含有丰富B族维生素：尤其是猪肉中含有的B族维生素非常的丰富，可以适量地吃点红肉。
综合来说，红肉的危害主要是在烹饪的方式上面，如果自己的烹饪的方式不对，就会导致肉类不健康，不管是红肉还是其他的食物，吃太多都不好，所以都应该注意，不要贪嘴。
