小圈生长在农村，小时候吃得最多的就是番薯了，每天早上特别是冬天，爷爷奶奶会煮一锅番薯给家人做早餐吃或者带到田野里做农活时吃，小圈最爱吃粉得来又带点糯的红薯，我们叫它“金瓜薯”，冬日早上捧在手上，吃个红薯暖手暖身又暖心呢~~
当然，小圈不会考虑它是否有营养是否会抗癌，只有一个单纯的想法：红薯真是好吃又能填饱肚子的好东西呀！后来，发现红薯的社会地位很高，声誉很好，据说，世界卫生组织与癌症研究协会曾公布过20种抗癌蔬菜“排行榜”，其中红薯一举夺魁，成为“抗癌冠军”！
那么，红薯真的有抗癌功效吗？
近年来，不只红薯，还有西兰花、大蒜、绿茶等不少食物被赋予抗癌的功效，但是让幻想破灭的是，并不存在什么能绝对防癌的超级食物，单一进食某种食物并不能降低癌症发病率，专家以及“万能的网友们”亦纷纷指出世卫并没有公布过什么抗癌食物排行榜。
人类的身体非常复杂，癌症也是，所以号称单一的某种食物就能影响癌症发病率实在是想得太简单了，“抗癌食物”不过是人们给自己的一个心理安慰或是商家的营销策略罢了，以其去相信抗癌食物，不如长期坚持健康的生活方式，例如不吸烟、不熬夜、多运动、多果蔬，少喝酒、少油腻，保持健康体重等来填充这个能降低癌症发病率心理安慰~
红薯最大的功能应该是减肥通便
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等多种微量元素。这些都是它“抗癌”、“增强免疫力”的证据。
也就是说红薯中某些极少的成分有可能抑制癌症，例如这种说法：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。但还是那句话，癌症的发生受很多因素影响，远远不是一种食物可以左右的，整体的生活习惯健康才是抗癌的基础。
而其实，红薯确实有一个很好的功能——减肥通便。红薯除了含有以上元素外，还富含大量不易被吸消化酵素破坏的膳食纤维和果胶，增加饱腹感的同时能刺激消化液分泌以及肠胃蠕动，从而促进人体排便。此外，红薯脂肪含量极低，不到 1%，几乎不含胆固醇，总热量也很低，它的热量只有同等重量大米所产生热量的1/3。
红薯虽好，但要注意这些事！
1、不要多吃。中国居民膳食指南推荐，每天摄入薯类 50～100 克，大概是鸭蛋大小。因为红薯含有一种氧化酶（产气）且糖多，若一次性吃太多，会使人腹胀、“烧心”、呃逆、放屁等；因而胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
2、不要生食。小圈小时候也会生吃番薯，脆甜清香不错啊~但是大人会说：小心放臭屁！为什么呢？这是因为红薯含有许多淀粉，这些淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，从而引起消化不良。
3、黑斑番薯可使人中毒。红薯受到黑斑病菌（一种霉菌）的污染，表面会出现黑褐色斑块，这些病菌会使红薯发硬、发苦、发烂，它所产生的剧毒对人体肝脏影响很大。可怕的是这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。中毒症状为胃部不适、恶心、食欲减退，严重的有呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等，应马上就医，病死率可达16%。
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