洋葱是比较常见的一道蔬菜,常吃的洋葱菜肴有洋葱炒肉、拌洋葱等。日常生活中,我们经常见超市卖的洋葱分三个颜色,有白色、黄色和紫色的洋葱。
在这里,小编可以明确告诉大家,选择洋葱一定要尽量选择紫色。紫色洋葱不仅营养物质丰富,美容与抗衰老效果也很不错,并且还能防癌抗癌。
洋葱因为含有一种叫做槲皮素的物质,所有对于感冒、癌症等疾病有一定的抵抗作用。同时,洋葱的辣味来源于一种叫做“蒜素”的物质,这种物质对人体也是一种有益的物质,目前,蒜素对各种“富贵病”,例如糖尿病、高血压等有很好的缓解作用,因此,常吃洋葱对人身体是很有好处的。
至于为什么说紫色的洋葱皮不要扔掉呢?因为紫色的洋葱皮含有大量的槲皮素(槲皮素主要集中在洋葱紫色的部位,颜色越紫说明槲皮素的含量越高),并且洋葱越紫则越辣,越辣说明含有的蒜素越多,对人身体越有益处。
小提示:这里说的紫色洋葱皮不是最外层的干巴巴的洋葱皮,而是指除去这层干巴巴洋葱皮后里面的部分,包括洋葱的顶端紫色的部分,这些紫色的部分都不要扔掉。