曾几何时，多少人、多少家庭因为胃癌而痛苦不堪。胃癌虽然非常凶险，让人感到格外的害怕和恐惧，但是我们是能够进行早期预防的。不论是胃癌，还是其他癌症，预防永远高过于治疗。胃癌除了与幽门螺旋杆菌感染、家族胃癌史等密切相关，我们个人的某些生活方式和习惯，也会起到一定程度的致癌风险。
因此，预防胃癌是我们每一个人都期望做到的事情。那么在现实生活之中，我们又该如何杜绝胃癌的“帮凶食物”，如何科学饮食才能养胃？恐怕这才是我们每一个人都想要知道的事情。接下来，我的这篇文章就与大家一起详细说一说。
胃癌的大致介绍
胃连同食道只是消化道上部的一部分。我们的胃是负责消化食物，当胃内中正常健康的细胞癌变并失去控制，就会形成肿瘤时，从而会发生胃癌。这个过程发生得非常缓慢。胃癌的特征是胃壁内癌细胞的生长。它属于一种很难诊断的癌症之一，因为大多数人一般在早期就没有症状。由于胃癌不会引起任何早期症状，因此直到蔓延到身体的其他部位后，才常常被确诊。这也使得治疗更加困难。
晚期胃癌是非常痛苦的，大多数患者在刚开始的时候，会出现恶心、呕吐、仅仅少量进食后就感觉到非常饱的感觉，这在临床上称为“早饱”。患者更明显的身体变化是食欲减退、且伴有突然的体重减轻。严重者甚至会出现黄疸、血便、剧烈的上腹部疼痛。
在被诊断出患有胃癌之后，几乎所有的患者会因为分期不同，而出现截然不同的结局。有人分期较晚会死于胃癌，有人会因为分期较早被临床治愈。如此之大的反差，正说明了胃癌分期越早，生存率越好，因此预后越好。从这方面来说，胃癌的预防和早期发现至关重要。
胃癌的“帮凶”食物都有哪些？
胃癌除了幽门螺旋杆菌感染、家族胃癌史等原因，还与饮食生活因素息息相关。但要说到具体哪些食物，恐怕是难以说清楚的。一般而言，长期食用腌制食品是导致胃癌的高危因素之一，比如腌萝卜、腌豆角、腌菜、腌肉等。其实长期食用腌制食品，不仅只是增加罹患胃癌的风险，更会导致我们的血压升高、肾脏病变等等。
还有一些熏制食品，也能增加罹患胃癌的风险，比如熏肉等等。熏制食品虽然具有独特的风味，但是某些程度上，对我们的健康是极为不利的。其实不止是胃癌有密切关联，还与其他一些消化系统癌症，也存在一定的因果关系。
除此之外，还有加工食品、油炸食品，都是非常不利于胃健康的。时至今日，随着夜宵饮食的逐渐兴起，街边小摊各种油炸、烧烤食品，不仅卫生过不了关，而且还会引发各种疾病。就拿油炸食品来说，食物在高温之下，会产生一种丙烯酰胺的有机化合物，它对眼睛、皮肤会产生刺激。在动物的研究中，长期食用油炸食品，体内高含量的丙烯酰胺会使动物患上生殖系统癌症。
如何科学饮食才能养胃？
与大多数疾病一样，某些风险因素会使人更容易患上胃癌。其中一些因素，例如遗传因素不是我们可以控制的。其他因素，例如生活方式因素，是可以改变的。因此，我们在养胃的时候，应该从这一方面做起。虽说没有什么特别的饮食适合每一个人，但是总体来说，遵循四个大原则是没有错误的。
避免不必要食物的摄入：也就说要避免油炸、腌制、熏制、加工、发霉等食品的摄入，这是养胃和护胃的关键。倘若你一边嘴说养胃，另一边却不停地吃着这些垃圾食品，试问养胃又怎么能够做到。尤其是对于农村人来说，最主要的就是避免腌制食品。
三餐规律、饮食均衡：三餐规律对于中老年来说，并不难做到。但是对于年轻人来说，他们工作繁忙，总是早上不吃早餐，中午狂吃一顿，饿一顿饱一顿对于胃部的伤害非常巨大。在减少垃圾食品摄入的同时，保证饮食均衡也非常关键，比如我们对于一些健康的食物啥都吃，啥都不多吃，每天换着食物的种类。不过需要注意的是，任何食物都应该得到正确的烹饪。
增加水果、蔬菜：在水果和蔬菜的选择方面，我们应该选择低酸或中性的水果和蔬菜，最好是那些富含纤维的水果和蔬菜，比如苹果、浆果、南瓜和胡萝卜等等。不管是是什么水果和蔬菜，一定要保证新鲜。
戒烟、戒酒，增加运动：吸烟者的胃癌发病危险比不吸烟者高50%，从这一方面来说，我们应该避免吸烟，甚至要戒烟。大量饮酒也会使得胃部受到长期的刺激，引发胃癌。增加运动虽说与养胃关联度不大，但是运动会增强我们的免疫力，能够帮助我们免于癌症侵犯。
结束语：
尽管胃癌会让人痛苦不堪，但是对于健康的我们来说，是能够做很多改变，能够预防胃癌的。但是对于一些具有幽门螺旋杆菌感染者、胃癌家族史的朋友，建议在养胃的同时，也要做好每年的定期体检工作。只要这两种途径结合在一起，才能真正做到早预防、早发现、早治疗。
