曾经网上称隔夜的食物都是有致癌风险的，由于这种说法在网上引起的了很大关注，所以越来越多的人开始重视隔夜食物的安全性，很多人都认为隔夜的食物是有害的，就会造成了大量的食物浪费，那么隔夜的食物到底能不能吃呢？隔夜的水、肉和菜到底会不会致癌呢？今天一文全告诉大家。
隔夜的食物最好少吃，由于隔夜的食物在空气当中储蓄时间较久，就会造成营养的缺失，很多食物就会不如刚做出来的新鲜味美，隔夜的食品一般会有些安全隐患，由于食物会在空气中产生细菌，所以还是要少吃。但是如果是食物刚出锅就将其放入干净的器皿当中，等到最后温度正常再放入冰箱，就会将风险降到最低。很多时候，都是由于先进行食用，剩下之后的再进行保存，这就会使得细菌滋生，这种食物就不建议进行食用，这种食物不仅仅养分会丧失很多，而且甚至还会有一些物质超标。
所有隔夜的食物能不能吃是取决于自身的做法，并没有一个定论，只要处理得当也是没有太大危害的。那么平时的隔夜水、隔夜肉和隔夜菜到底会不会致癌呢？
隔夜水。如果只是单纯的白开水，在睡觉的时候倒了一杯并且盖上了盖子，空气中的污尘就会无法进入，这种水是可以喝的。相关的实验也并没有检测出这种水会有致癌物质，所以是不必太过担心的，但是如果是直接暴露在空气当中的水，建议及时更换，空气中就会有一些有害物质进入水里，这时候就要及其小心。
隔夜肉。隔夜肉中最大的安全隐患就会有很多细菌的滋生，肉质中本身就会有一些细菌，煮熟之后就不必担心。但是熟肉滋生的细菌往往是不容易被杀死的，这种肉就会相对于危险一点。
合理的食用是不会有致癌风险的，但是如果是来源不明的一些肉类，就要注意，不要过多食用，否则就会有一定的致癌风险。
隔夜菜。根据专家的解释，隔夜菜中会有大量的细小生物，会直接导致食物不能食用，其次就是一些物质的增多，这种物质是有致癌的风险的。但是隔夜食物中的元素也不会太多，这种物质也不会一下子就致癌。
曾经有一项实验，蔬菜熟了之后不进行翻动，直接放入冰箱，24小时之后取出，发现再煮熟食用半斤是没有致癌风险的。所以适当食用才是组重要的，如果发现隔夜菜已经变质，就要及时丢弃。
这就是以上的三种隔夜食物介绍，所以很多时候都是要避免食用过多，如果前一天剩的食物比较多的话，下次买菜的时候就要注意适量即可，避免造成一些浪费。特别是一些肉类，如果买多了，就只能放在冰箱，但是生肉滋生细菌的可能性往往会更大，也需要尽量避免。
